Цветаевский яблочный пирог.

Ингредиенты:
Тесто:
- 1 кг яблок.
- 1, 5 стакана муки.
- 1/2 Стакана сметаны.
- 150 гр растопленного сливочного масла или маргарина.
- 1/2 ч. ложки соды, погашенной укусом (я всегда делаю с разрыхлителем).

Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока мы делаем крем и начинку.

Крем:
- 1 стакан сметаны (я беру 15%), - 1 яйцо.
- 1-1, 5 стакана сахара.
- 2 ст. Ложки муки.

Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком.

Приготовление:
1. яблоки очистить от шкурки и нарезать очень тонко ножом для картофеля. Я просто натираю яблоки на терке для картофельных чипсов.
2. в форму диаметром 26 см руками выложить тесто, делая бортики.
3. на тесто равномерно выложить все натертые яблоки и залить их подготовленным кремом.
4. выпекать ~50 мин при t 180 с.
5. пирог вкусен в любом виде, но когда он из холодильника - это нечто! Приятного аппетита!