Кофейный монастырский пирог.

К сожалению, мы понятия не имеем, где именно, в каком монастыре придумали готовить этот великолепный постный пирог. Этот рецепт нам подарила автор книги гастронома "Рецепты на Пару" - Нина Борисова, мама девятерых детей. У Нины в семье его любят все - наверняка полюбите и вы.

Ингредиенты.
250-300 Г муки.
2 ст. л. молотого некислого кофе.
1 стакан коричневого сахара.
1 стакан меда.
1 стакан грецких орехов.
1 ч. л. соды.
Щепотка соли.
300 мл бутилированной воды.

Сахарная пудра для подачи.
Пошаговый рецепт приготовления.
Шаг 1.
Залейте молотый кофе бутилированной водой, на минимальном огне доведите до кипения и сразу же снимите с огня, не давая кипеть. Дайте настояться, 10 мин., процедите.

Шаг 2.
В процеженный кофе добавьте коричневый сахар и мед. Слегка нагрейте, перемешивая, до полного растворения меда и сахара.

Шаг 3.
Снимите с огня, добавьте половинки грецких орехов, соду (не гасите) и щепотку соли. Всыпьте просеянную муку и перемешайте.

Шаг 4.
Круглую форму диаметром 26 см застелите пергаментом или смажьте растительным маслом и слегка подпылите мукой. Влейте тесто в форму и поставьте в разогретую до 170 с духовку, выпекайте 50-55 мин.

Шаг 5.
Готовый пирог выньте из формы, охладите на решетке и посыпьте сахарной пудрой.