Классические кексы. Ингредиенты:

Мука пшеничная - 240 г.
Молоко - 240 мл.
Сахар - 150 г.
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Соль - 1 щепотка.
Яйца куриные - 2 шт.
Масло сливочное - 60 г.
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Лайм (цедра) - 1 ст. л.

Приготовление:

1. подготовьте ингредиенты.
2. смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар, соль, цедру.
3. в отдельной ёмкости смешайте молоко, яйца, ванильную эссенцию и растопленное масло. Хорошо перемешайте венчиком.

4. влейте молочную смесь в мучную.
5. перемешайте до однородности массы.
6. в этом моменте можно добавить в тесто ягоды или любой наполнитель на ваш вкус. Порционной чашечкой 120 мл налейте тесто в формочки и уберите в предварительно разогретую до 180\xB0C духовку на 18-25 минут, пока шляпки маффинов не станут золотистыми.
7. кексы готовы. Подождите несколько минут, пока остынут формочки.
8. при подаче на стол можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!