Классическая шарлотка. Классическая шарлотка.

Важное сладкое блюдо советской и постсоветской истории. Легкое, пышное тесто, максимум яблочной начинки - у шарлотки всегда был образ приятного, простого и при этом лакомого и диетического блюда. Яблоки настоятельно мы рекомендуем взять из кислых сортов - вроде антоновки. Их можно класть как сырыми, так и предварительно слегка карамелизованными на сковородке. И сахара лучше не жалеть. Он магическим образом распределяется в нужном количестве в тесте, а излишки образуют сладкую корочку.

Ингредиенты:
Сахар 1 стакан.
Яйцо куриное 5 штук.
Пшеничная мука 1 стакан.
Яблоко 7 штук.
Растительное масло 1 столовая ложка.
Сода 1/2 чайной ложки.

Приготовление:
1. разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
2. продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, затем гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно сметану напоминать.
3. смазать противень растительным маслом. Вылить половину теста на противень, разложить равномерно нарезанные дольками яблоки, залить второй половиной теста.
4. поместить противень в разогретую духовку. 3 минуты подержать при температуре 200 градусов, затем убавить до 180 и выпекать 20-25 минут.