Кекс на апельсиновом соке.

Ингредиенты:
Сок апельсиновый 200 гр.
Цедра апельсиновая 2 ч. л.
Масло сливочное 100 гр.
Сахар 100 гр.
Яйцо 2 шт.
Мука 250 гр.
Разрыхлитель 10 гр.
Приготовление:
Выжать сок из апельсинов. Снять с одного апельсина цедру и измельчить ее.
Размягченное масло взбить с сахаром до пышной белой массы. Влить сок не переставая взбивать. В полученную жидкую массу по одному вбить яйца.
Всыпать муку с разрыхлителем, размешать до получения легкого и нежного теста.

Форму для кекса смазать растительным маслом. Тесто выложить в форму, разравнять и выпекать при температуре 180 градусов 40-50 минут. Готовность зубочисткой проверить.