Кекс молочный с черносливом.

Ингредиенты:
Мука - 2, 5 стакана (объем - 230 мл).
Яйцо - 4 штуки.
Сахар - 1 стакан.
Молоко - 1 стакан.
Масло сливочное - 100 грамм.
Разрыхлитель (вкусно с Dr. Oetker) - 1 чайная ложка.
Соль - 1 щепотка.
Чернослив вяленый - 3/4 стакана.

Количество порций: 6.

Как приготовить "Кекс Молочный с Черносливом".
1. подготовьте необходимые продукты. Чернослив замочите горячей водой на 15 минут, слейте, обсушите. Муку и разрыхлитель просейте в миску.

2. молоко нагрейте и растопите в нем сливочное масло. Желтки от белков отделите. Белки до крепких пиков взбейте. Желтки с сахаром и ванилином в пышную светлую пену взбейте. Влейте в нее молочно - масляную смесь тонкой струйкой, продолжая взбивать.

3. добавьте муку, разрыхлитель и взбейте. Затем аккуратно, с помощью Лопатки, вмешайте взбитые белки.
4. добавьте в тесто измельченный чернослив, аккуратно перемешайте. Форму для выпекания смажьте растительным маслом, вылейте тесто. Поставьте запекаться в разогретую духовку до 180 с на 45-50 минут. На первые 30 минут прикройте форму фольгой. Так верх кекса останется ровным.
5. готовый кекс немного остудите в форме, затем на решетке. 6. приятного чаепития!