Кекс кофе с орехами.

Ингредиенты:

Масло сливочное - 6 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Молоко - 0, 5 чаш.
Сахар - песок - 0, 5 чаш.
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Пшеничная мука - 1 чаш.
Соль - 0, 5 ч. л.
Пекарский порошок - 3 ч. л.
Корица молотая - 1, 5 ч. л.
Пекан - 2 чаш.
Сахарная пудра - 2, 5 чаш.
Сливки 10-15% - 0, 25 чаш.
Сахар тростниковый - 2 ст. л.
Сахар светло-коричневый - 2 ст. л.

Приготовление:

1. мы разогреваем духовку до 175 градусов. Смазываем сливочным маслом форму для кекса и обсыпаем мукой.
2. обжариваем на сухой сковороде/в духовке пекан или грецкие орехи. Даем остыть и крошим их с помощью ножа.
3. растапливаем 4 ст. л. сливочного масла. Просеиваем и смешиваем муку, 1 ч. л. корицы, пекарский порошок и соль в одной миске, в другой - взбиваем яйца с молоком и сахаром - песком, затем добавляем растопленное сливочное масло.
4. добавляем муку к молочно - яичной смеси и хорошенько взбиваем.
5. выкладываем тесто в форму для кекса.
6. перемешиваем тростниковый с коричневым сахаром и добавляем оставшуюся корицу. Посыпаем этой смесью тесто сверху.
7. сверху выкладываем кусочки оставшегося сливочного масла и запекаем 18-22 минуты.
8. дать отдохнуть пирогу после выпечки в формочке 5-10 минут, затем перевернуть форму на решетку и подождать пока остынет.
9. взбить со сливками или молоком сахарную пудру до состояния крема.
10. смазать остывший кекс глазурью и посыпать орешками. Подавать к кофе. Приятного аппетита!