Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Катаеф (арабские блинчики).

18.10.2015 в 19:53

Катаеф - арабские блинчики, которые готовят в Египте, Сирии и Ливане. Они могут быть с яблочной или ореховой начинкой, с заварным кремом. Лепят их тоже по разному - можно до конца, тогда начинка будет скрыта, или треугольником - как самсу … мне понравился вот такой вариант.

Мука пшеничная - 1, 5 стак. Теплая вода - 1 стак. Теплое молоко - 1 стак. Сахар - 1 ст. л.;.
Сахарная пудра (в крем) - 2-3 ст. л.;.
Творожный сыр (в крем) - 300 г;.
Дрожжи сухие - 1 ч. л.;.
Катаеф (арабские блинчики).
Разрыхлитель - 1 ч. л.;.
Грецкие орехи (по вкусу);.

Катаеф (арабские блинчики). 01
В миску наливаем стакан теплой воды, добавляем чайную ложку сухих дрожжей и столовую ложку сахара, ждем 10 минут, чтобы дрожжи напитались водой, потом мы перемешиваем.

Катаеф (арабские блинчики). 02
Вливаем стакан теплого молока, перемешиваем.

Катаеф (арабские блинчики). 03
Всыпаем муку с разрыхлителем, перемешиваем так, чтобы не было комочков.

Катаеф (арабские блинчики). 04
На сухую сковороду наливаем тонкой струйкой половину половника теста.

Катаеф (арабские блинчики). 05
Тесто начинает сильно пузыриться.

Катаеф (арабские блинчики). 06
Дожидаемся того момента, когда поверхность перестанет быть влажной, сразу снимаем (важно не пересушить, иначе плохо лепиться будут.

Катаеф (арабские блинчики). 07
Даем блинам остыть (не складывайте стопкой, прилипнут.

Катаеф (арабские блинчики). 08
Скрепляем края, как у вареников, но не до конца (лепятся быстро и приятно, сама не ожидала.

Творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой.

Через шприц (пакет, файл) отсаживаем крем в блинчики.

Подаем, посыпав грецкими орехами (фисташками, фундуком - на ваше усмотрение.

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.