Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Капуста быстрого посола.

18.10.2015 в 22:25

Вам потребуется:

Капуста белокочанная - 300 г;.
Морковь - 200 г;.
Лук репчатый - 3 штуки;.
Чеснок - 2-3 зубчика;.
Уксус столовый 9% - 1, 5 столовых ложек;.

Для рассола:
Вода - 0, 5 л;.
Сахар - 5 столовых ложек;.
Соль - 2 ч. ложки;.
Душистый перец - горошек - 15 штук;.
Лавровый лист - 3 штуки;.
Перец острый - 1 стручок.

Как готовить:

Капуста быстрого посола.
1. капусту помыть и нашинковать тонкой соломкой. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной тёрке. Лук очистить, сполоснуть холодной водой и нарезать кольцами.

Капуста быстрого посола. 01
2. в банку выложить слоями: часть капусты, чтобы она закрывала дно банки, потом часть моркови, чтобы полностью закрыла слой капусты, затем слой репчатого лука.

Капуста быстрого посола. 02
3. таким же образом выложить слоями остальную часть овощей.

Капуста быстрого посола. 03
4. чеснок очистить, порезать пластинками, выложить последним слоем. В банку с овощами уксус налить.

Капуста быстрого посола. 04
5. приготовить рассол: в кастрюлю налить воды, добавить соль, сахар, душистый перец - горошек, лавровый лист, стручок горького перца. Размешать и поставить на огонь, довести до кипения и дать покипеть 1 минуту.

6. залить рассолом овощи в банке (если вы любите поострее, то положите горький перец с рассола в банку. Рассол должен полностью покрыть овощи в банке.

7. закрыть банку крышкой, на 12 часов оставить при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник. Через сутки капуста готова. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас