Картофельные "Завитки". И вновь французская кухня удивляет нас своими простыми и в тоже время великолепнейшими рецептами.

Одним из таких является вкуснятина с очень простым названием - картофельные "Завитки"! Нежное сочетание картофельного пюре, сыра и специй покорит ваших гостей с первого кусочка, а внешний необычный и в тоже время красивый вид этого блюда приведет всех в восторг!

Время приготовления: 1 час 10 мин.
Порций: 16.
Сложность блюда: 3\_из_5.

Вам потребуется:

Картофель - 500 грамм.
Масло сливочное - 50 грамм.
Яйцо - 1 штука.
Соль - по вкусу.

Сыр твердый - 50 грамм.
Орех мускатный молотый - по вкусу.
Перец черный молотый - по вкусу.

Как готовить:

1. приготовить это блюдо несложно, для начала тщательно промываем под холодной проточной водой 500 грамм картофеля. Кладем его в глубокую кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она была выше уровня клубнеплодов на 8 - 10 сантиметров. Затем ставим эту кастрюлю на плиту и варим картофель "в Мундире" до полной готовности, на среднем огне, в течение 20 - 30 минут. Время варки считается после закипания жидкости, а ее продолжительность зависит от сорта картофеля.

2. сразу после этого приступаем к подготовке других продуктов. Срезаем ножом с твердого сыра парафиновую корку и натираем его на мелкой терке в небольшую миску. Также кладем на кухонный стол 50 грамм сливочного масла, 1 куриное яйцо, мускатный орех, черный молотый перец и соль.

3. через 20 - 25 минут проверяем готовность картофеля вилкой. Вводим ее зубцы в один из клубнеплодов, если они входят под напором, тогда картофель надо доварить, а если зубцы входят в мякоть овоща мягко, значит снимаем кастрюлю с плиты и сливаем ее содержимое в глубокий дуршлаг, предварительно установленный в мойке. Ждать, пока клубни остынут, не стоит. Нанизываем 1 картофелину на вилку и, помогая себе кухонным ножом, снимаем с нее кожицу, тем же способом чистим остальной картофель. Затем пропускаем чищеный картофель через мясорубку с мелкой насадкой или измельчаем при помощи кухонного комбайна. Перекладываем картофельное пюре в глубокую миску.

4. в миску с картофельным пюре добавляем измельченный сыр, по вкусу соль, черный молотый перец и молотый мускатный орех. Затем вбиваем в эту же емкость 1 куриное яйцо без скорлупы. Вооружаемся деревянной кухонной ложкой и перемешиваем все находящиеся в миске ингредиенты до однородной консистенции.
В итоге должна получиться картофельная масса средней плотности. Остужаем ее до комнатной температуры. За это время разогреваем духовку до 190 градусов цельсия и застилаем противопригарный противень листом пекарской бумаги.

5. когда картофельная масса остынет, перекладываем ее в кондитерский мешок с насадкой в форме звезды. Затем выдавливаем картофельное пюре, в виде завитков, на подготовленный к запеканию противень. По желанию можно придумать любые другие фигурки: восьмерки, цветочки, палочки. Главное чтобы между ними осталось небольшое свободное пространство, хотя бы в 3 - 4 сантиметра.

6. устанавливаем противень с картофельными завитками на средний стеллаж в разогретую духовку. Выпекаем эту вкуснятину 15 - 20 минут или до образования золотистой корочки по краям "Завитков". Когда это произойдет, одеваем на руки кухонные прихватки и достаем из духового шкафа противень.
Ставим его на разделочную доску, предварительно уложенную на кухонный стол, поочередно поддеваем картофельные "Завитки" кухонной Лопаткой, перекладываем их на большое плоское блюдо и сразу подаем к столу.

7. картофельные "Завитки" подают в горячем виде как гарнир к мясным яствам, к блюдам из морепродуктов или птицы. В качестве дополнения к этому кушанью можно предложить салат из свежих овощей, маринованную овощную нарезку, домашний майонез, любую свежую зелень. Вкус картофельных завитков очень интересен, сверху хрустящая корочка, напоминающая чипсы или картофель фри, а внутри ароматная, мягкая, картофельно - сырная мякоть. Необычно и вкусно!

Приятного аппетита!
Советы:
- В некоторых странах картофельные завитки перед запеканием смазывают взбитым куриным яйцом.
- Перед выпечкой завитки можно посыпать кунжутом или измельченным грецким орехом.
- По желанию в картофельную массу можно добавить любые специи и пряности, которые подходят для приготовления блюд из овощей.
- Вместо пекарской бумаги можно использовать промасленную пергаментную бумагу или смазать противень тонким слоем растительного масла.