Картофельные корзинки с яичницей - глазуньей.

Ингредиенты:

Картофель (средний) - 6-8 шт.
Соль и перец по вкусу.
Яйца куриные - 24 шт.

Приготовление:

1. для начала нужно испечь картошку. Разогрейте духовку до 200 градусов и пеките картофель 45-60 минут.
2. затем снимите кожуру и натрите картофель на терку. Поставьте, нагрев духовку на 220 градусов.

3. побрызгайте растительным маслом (или смажьте сливочным) формы для маффинов (они идеально подойдут для корзиночек), и поместите в них 3-4 столовые ложки натертого картофеля.

4. прижмите картофель к краям формы, чтобы он сформировал корзиночку. Посыпьте солью и перцем ….
5. и отправьте в духовку на 15-20 минут. Внимательно следите, чтобы корзиночки не подгорели! Как только они станут золотисто - коричневыми, выньте из духовки и дайте остыть.
6. в каждую корзиночку разбейте яйцо, посолите и поперчите. Готовьте в духовке около 15-ти минут.
7. выньте корзиночки из форм с помощью ножа и подавайте. Приятного аппетита!