Картофельная запеканка со скумбрией.

Этот рецепт поначалу мне немного странным показался. Сочетание продуктов для запеканки непривычное что ли. Приготовить ее я решилась только потому, что очень доверяла своей знакомой, которая плохого не посоветует. И еще потому что мы скумбрию любим. Теперь это блюдо - одно из любимых в нашей семье.

Для приготовления запеканки потребуется:

- 1 кг картофеля.
- 600 г скумбрии (примерно 1 большая тушка, а я взяла полторы).
- 150 г сыра.

- майонез или смесь майонеза со сметаной.
- соль и перец - по вкусу.

Данное количество продуктов умещается в стеклянной форме размером 20 на 20 см.

Сложность: средняя.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Приготовление.

Сначала подготовим продукты: картофель чистим, скумбрию разделываем на маленькие кусочки, удаляя из нее все косточки.

Ставим на плиту кастрюльку с водой. Пока вода закипает, режем картошку на кружочки, крупные клубни предварительно разрезаем пополам. Картофель у меня молодой, так что я с него сняла только тонкую кожицу.

Закладываем картошку в кипящую воду на 2-3 минуты. Вы можете картофель использовать и сырым, но бланшированный он получается мягче.

За это время можно подготовить сыр - натереть на терке.

Смазываем форму растительным маслом и выкладываем на нее шумовкой половину картофеля.

Разравниваем слой картошки, солим и перчим.

Первый слой нашей запеканки майонезом смазываем.

Выкладываем на картошку рыбу.

Поступаем с ней так же, как и с предыдущим слоем - солим, перчим, смазываем майонезом.

Выкладываем остатки картофеля и снова кладем соль, перец и майонез.

Засыпаем сверху тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов на 40 минут.

Когда подрумянится верх запеканки, достаем ее из духовки.

Даем немного остыть и режем на порции.

Хочу отметить, что это блюдо очень вкусно и в холодном виде. Приятного аппетита!