Карамельный тарт с черносливом.

Предлагаю приготовить очень вкусный и красивый тарт с черносливом и шоколадным муссом.

Сливочное масло 120 г.

Какао - порошок 50 г.
Мука пшеничная 160 г.
Сахар - песок 50 г.
Разрыхлитель теста 5 г.
Сметана 50 г.
Чернослив 150 г.
Творог 350 г.
Яйцо куриное 2 шт.
Молоко сгущенное вареное 200 мл.
Крахмал картофельный 50 г.
Шоколад молочный 50 г.
Яичный белок 1 шт.

Сливочное масло и какао растопить. Охладить. Муку и разрыхлитель просеять. В муку сметану и сахар вмешать. Вмешать шоколадную массу. Замесить тесто. Форму проложить кулинарной бумагой. Из теста дно и бортики сформировать. Чернослив залить кипятком на 5 минут. На дно формы с тестом выложить чернослив без жидкости.

Для начинки.

Соединить творог, яйца, крахмал, варёное сгущённое молоко. Измельчить всё с помощью блендера до образования однородной массы и выложить начинку.

Для шоколадного мусса.

Растопить шоколад и остудить. Взбить белок с 2 ст. л. сахара и ввести в шоколадную Масу. Выпекать тарт 45 минут при 180c. Охладить. Выложить сверху мусс. Приятного аппетита!