Как в детстве!

Очень вкусно!
Великолепный десерт - трубочки с кремом.

Потребуются:
Для теста:
Мука - 500 г.
Сливочное масло - 250 г.
Сметана - 250 г.
Соль - по вкусу.
Для начинки:
Яйца - 6 шт.
Сахар - 200 г.
Молоко - 400 мл.
Сливочное масло - 250 г.
Кукурузный крахмал - 4 ст. Ложки.
Ваниль - по вкусу.
(Получится около 40-45 трубочек).
Отдельно:
Металлические трубочки, или трубочки скрученные из пищевой фольги.
Сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:
Тесто:
1. смешиваем муку с солью и сливочным маслом, мы перетираем руками до образования крошки. Затем добавляем сметану и замешиваем тесто.
2. оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.
3. на слегка пропыленном мукой столе раскатываем тонкое тесто (толщина 1-2 мм.
4. нарезаем тесто на полоски шириной примерно 1, 5 см. Каждую полоску наматываем на металлическую трубочку, начиная с узкой стороны.
5. ставим трубочки в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов по цельсию 10-15 минут.
6. вынимаем из духовки и даем остыть. Пока можно заняться кремом.
Крем:
1. отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем с сахаром, ванилью и крахмалом. Вливаем в смесь тонкой струйкой молоко и перемешиваем.
2. ставим крем на средний огонь и, тщательно помешивая, доводим до загустения.
3. ставим посуду с кремом в холодную воду и мешаем до полного его остывания.
4. режем сливочное масло на кусочки и взбиваем до пышности. Постепенно добавляем при взбивании заварной остывший крем. Тщательно перемешиваем, пока не получится однородная масса. Теперь нам осталось только наполнить трубочки кремом, посыпать сахарной пудрой и подавать десерт к столу. Приятного аппетита!