Итальянское мороженое "Джелато Шоколато".

Ингредиенты:

Шоколад - 150 г.
Какао - порошок - 0, 5 чаш.
Молоко - 2 чаш.
Соль - щепотка.
Сахар - песок - 0, 75 чаш.
Яичный желток - 4 шт.

Приготовление:

1. в кастрюльке взбить какао с 1 чашкой молока и щепоткой соли.
2. довести смесь до кипения и вылить в миску с мелко поломанным шоколадом, перемешать до однородности.
3. используя ту же кастрюлю, нагреть 1 чаш. Молока с сахаром, варить, пока сахар не растворится.

4. взбить яичные желтки и влить тонкой струйкой молоко с сахаром, хорошо перемешать.
5. вернуть желтки с молоком обратно в кастрюлю, варить на медленном огне, постоянно помешивая до густой консистенции на деревянной ложке.
6. добавить заварной крем в шоколадную смесь сквозь сито.
7. хорошо перемешать и поставить емкость в миску побольше со льдом, помешивать до охлаждения. Затем накрыть и оставить в холодильнике до полного охлаждения.
8. вылить шоколадную смесь в мороженицу и готовить согласно инструкции.
9. готовое мороженое хранить в герметичном контейнере в морозилке.
10. перед подачей дать мороженому чуть подтаять. Приятного аппетита!