"Холодный Летний суп со Свеклой и Кефиром (Диетический Вариант)".

Ингредиенты (на 2 порции:
- 400-500 гр Кефира.
- 1 свёкла.
- 1 небольшой свежий огурец.
- 4-5 шт. Редиса.
- 1 яйцо.
- Пучок листового салата "Айсберг".
- Пучок укропа.
- Соль - по вкусу.

Приготовление:
1. свеклу отварить, остудить, очистить и половину нарезать мелким кубиком. Выложить в салатник.
2. огурец нарезать мелким кубиком, добавить к свекле.
3. редис нарезать соломкой, добавить к овощам.

4. листья салата нарвать руками или мелко нарезать (кто как любит), укроп мелко нарезать, половину укропа добавить вместе с салатом к остальным приготовленным ранее овощам и перемешать.

5. оставшуюся свёклу крупно нарезать, добавить кефир, оставленный ранее мелко нарезанный укроп и соль. Взбить миксером до однородного и насыщенного цвета.
6. яйцо отварить и остудить, разрезать пополам.
7. в сервировочные тарелки наливаем кефирно - свекольную заправку, добавляем перемешанные и нарезанные заранее овощи, мы украшаем блюда половинками варёного яйца и веточкой зелени. Летний, очень диетический и прекрасно освежающий суп готов!

Приятного вам аппетита! Кушайте и наслаждайтесь! ; Автор рецепта - Марина Квон.