Густой кукурузный суп.

Состав на 2 - 3 порции:
2-3 Картофелины среднего размера, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 стебель сельдерея, 400 г замороженной или консервированной сладкой кукурузы, 500 мл овощного бульона или воды, 100 г овсяного или соевого молока, 1 ч. л. дижонской горчицы, 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец - по вкусу.

Вымойте, очистите и нарежьте картофель, лук, чеснок. Нарежьте сельдерей.

В кастрюлю налейте бульон, доведите до кипения. Добавьте все овощи и варите при слабом кипении под крышкой до готовности картофеля.

Добавьте растительное молоко, дижонскую горчицу, посолите и поперчите.

Смешайте суп в блендере по своему вкусу: до однородности или, оставляя небольшие кусочки.
Подавайте, добавив в каждую тарелку по ложечке оливкового масла. Украсьте зеленью, острым перцем и кусочками кукурузы. Приятного аппетита!