Глазунья в кольцах болгарского перца.

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт.
Помидор - 1 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Сливочное масло - по вкусу.
Соль и черный молотый перец - по вкусу.
Свежий укроп для украшения - по вкусу.

Приготовление:

1. промойте перец, удалите семена и отрежьте 2 больших кольца около 8 мм толщиной.

2. нагрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее сливочным маслом. Положите колечки из перца в сковороду и обжарьте с одной стороны в течение 3 минут. Колечки на другую сторону переверните.
3. отрежьте 2 тонких кружка от помидора и положите их в середины колец перца, посолите и обжарьте в течение 1-2 минут.

4. аккуратно разбейте по 1 яйцу в каждое кольцо перца, прямо на помидор. Таким образом, если белок растечется - ничего страшного, можно будет удалить его перед подачей.
5. приправьте яйца солью и молотым черным перцем.
6. жарьте до готовности (можно использовать крышку, но тогда желтки побелеют.
7. выключите огонь, аккуратно отделите лишний белок Лопаткой. Снимите готовые кольца и украсьте свежим укропом. Приятного аппетита!