Гаспачо. Время приготовления: 35 минут 2 часа для охлаждения.

Количество: 7 порций.

Ингредиенты:

Панировочные сухари - 1 чашка.
Винный уксус - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика.
Огурец - 1 шт.
Красный лук - 1 шт.
Красный сладкий перец - 1/2 шт.
Помидор - 10 шт.
Оливковое масло - 120 мл.
Чёрный перец - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Хлеб - 4 кусочка.
Зелёный сладкий перец - 1/2 шт.

Приготовление:

1. подготовьте ингредиенты.

2. почистите помидоры: острым ножом сделайте крестообразные надрезы на помидорах и залейте их кипятком на несколько минут.

3. очистите огурец (3/4 шт. ) от кожуры, если есть косточки - удалите их столовой ложкой.
4. аккуратно снимите шкурку с помидоров, удалите семена.
5. крупно нарежьте все овощи и отправьте в блендер: помидоры, огурцы, сладкий перец, лук, чеснок, уксус, хлебные крошки и 1 чайную ложку соли.
6. далее постепенно, небольшими частями, добавьте оливковое масло, вымешивая его венчиком.
7. проверьте, достаточно ли в супе соли и перца. При необходимости добавьте немного уксуса. Проверьте консистенцию: если суп слишком густой, можно разбавить его водой или томатным соком. Накройте кастрюлю пищевой плёнкой и крышкой и уберите в холодильник на 2 часа минимум.
8. а пока можно сделать сухарики. Нарежьте хлеб кубиками, сбрызните оливковым маслом и уберите в заранее разогретую духовку на полчаса.
9. для гарнира мелко нарежьте огурец (1/4 шт. ) и зелёный сладкий перец. 10. испанский освежающий томатный суп готов! Приятного аппетита!