Фритатта по-испански. Ингредиенты:

- Картофель - 3 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Болгарский перец красный - 1 шт.
- Яйца куриные - 4 шт.
- Ветчина - 100 г.
- Сыр - 30 г.
- Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. нарезать кольцами лук. Обжарить на растительном масле.
2. нарезать кубиками перец, добавить к луку и тушить 5 мин.
3. картофель отварить, очистить и нарезать кубиками.
4. ветчину нарезать кубиками.

5. к перцу и луку добавить картофель и жарить до золотистой корочки. Посолить, поперчить.
6. взбить яйца, добавить к ним ветчину.
7. в форму для запекания выложить овощи.
8. влить яичную смесь на овощи. Запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 10-13 мин. Посыпать сыром. Приятного аппетита!