Форель в сливочном соусе в гнездах.

Автор: Ольга Фирсова - Толмачева.

Ароматный соус, нежная форель.

На 4 гнездышка нам потребуется:
4 гнездышка.
50 гр сливочного масла.
2 стейка форели или семги.
1 небольшая луковица.
2 зубчика чеснока.
Сливки (у меня 20%).
1-1, 5 ч. л. муки.
Зелень укропа.

Гнездышки отварите в подсоленной воде (я варю в сковороде с высокими бортиками под крышкой.

Пока варятся гнезда сделаем форель и соус. Форель разделать, нарезать небольшими кусочками. Форель предварительно можно поджарить (я поджаривала на сливочном масле с добавлением соли и перца), а можно готовить из сырой.
В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло. Добавить мелко нарезанный лук. Добавить муку, вливать потихоньку сливки, постоянно помешивая. Добавьте форель, посолите, поперчите. Тушить около 5-7 минут. В том случае, если масса густая - добавляйте сливки. Добавьте мелко нарезанный укроп, чеснок, потушите еще пару минут.
Гнезда аккуратно, чтобы не повредить выложите на тарелку, выложите в них начинку. Приятного аппетита!