Фаршированный картофель от Людмилы Семенюк?

Вместо всем привычной картошки с котлетами можно приготовить вот такой фаршированный картофель. Готовится не так сложно, как может показаться на первый взгляд, но, поверьте, это очень вкусное блюдо! Оно подойдет как для праздничного стола, так и и для тихого семейного ужина.

Ингредиенты:
Картофель - 1 кг.
Фарш мясной (говядина свинина) - 300 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатная паста - 1 ст. Ложка.
Чеснок - 1 зубчик.
Соль - по вкусу.

Перец черный (молотый) - по вкусу.

Процесс приготовления:
1. в мясной фарш мы добавляем мелко порезанный лук и чеснок. Солим и перчим по вкусу.
2. картофель чистим и срезаем немного края, чтобы получились "Пеньки".

3. маленьким острым ножом выковыриваем мякоть. У меня есть специальное приспособление для удаления сердцевины из яблок. Им - то на этот раз я и воспользовалась - очень быстро и удобно.
4. ставим наши картофельные "Пенечки" в кастрюлю. Они должны стоять, плотно прилегая друг к другу.
5. наполняем отверстия фаршем.
6. заливаем водой до половины и варим до полуготовности. Когда вода закипит, немного подсаливаем.
7. пока варится картофель, делаем зажарку. Для этого пассеруем в растительном масле лук с морковью, добавляем ложку томатной пасты, немного воды и немного солим.
8. добавляем зажарку к картофелю и тушим под крышкой на медленном огне до полной готовности (минут 25. Приятного аппетита!