Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Эстонская выпечка с корицей.

15.11.2015 в 15:30

Я очень люблю всевозможную выпечку с корицей, но этот рецепт, найденный совершенно случайно на просторах интернета, всегда будет моим любимым! Хрустящая сладкая корочка снаружи и мягкое, тающее во рту, тесто с невероятным запахом корицы внутри. Казалось бы, булочками с корицей уже никого не удивишь, но эта выпечка выглядит настолько необычно, что можно подавать ее как к семейному ужину, так и к праздничному столу!

Ингредиенты:
Сахар - песок 76 г.
Молоко 120 мл.

Дрожжи сухие быстродействующие 8 г.
Сливочное масло 80 г.
Мука пшеничная 300 г.
Соль 1/4 ч. л.
Яичный желток 1 шт.
Растительное масло 3 мл.
Корица молотая 2 ч. л.


Время приготовления: 3 часа.
Порций: 4.
Калорийность: 537 ккал на порцию.


Приготовление:
1. в теплом молоке смешайте дрожжи с сахаром (6 г. ) и оставьте в теплом месте на 10-15 минут. Количество дрожжей кладите, следуя инструкции на упаковке. Молоко также можно заменить водой, как несколько раз делала я, вкус от этого почти не меняется.
2. растопите сливочное масло (30 г. ) и смешайте его венчиком с яичным желтком. Добавьте муку, соль (0. 25 ч. л. ) и молоко с дрожжами.
Перемешайте и замесите тесто.
3. положите тесто в миску, смазанную растительным маслом и оставьте в теплом месте на 1, 5 часа.
4. в это время мы сделаем начинку. Для этого растопим сливочное масло и смешаем его с сахаром и корицей.
5. тесто раскатайте толщиной в 1 см. 2/3 Начинки смажьте.
6. сверните тесто в рулет. Положите швом вниз и немного прижмите, делая рулет более плоским.
7. разрежьте рулет вдоль, не дорезая до конца на 1-2 см.
8. переплетите две половины рулета.
9. затем сформируйте замкнутый круг.
10. сверху смажьте оставшейся начинкой. 11. Выпекайте при температуре 200 градусов 20-25 минут. Перед подачей можно посыпать выпечку сахарной пудрой. Приятного аппетита.