Дрожжевые блины. Ингредиенты.

2 стакана муки.
1 ч. л. сухих дрожжей.
800 мл молока.
2 ст. л. сахара.
2 яйца.
1/2 Ч. л. соли.
Масло или смалец для жарки.
2 ст. л. растопленного сливочного масла.
Пошаговый рецепт приготовления.
Шаг 1.
Для опары в большую миску влейте 1 стакан теплого молока и разведите в нем дрожжи. Добавьте половину просеянной муки. Тщательно выместите. Накройте миску с опарой полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут.

Шаг 2.

Желтки от белков отделите. В подошедшую опару добавьте оставшиеся молоко и муку, сахар, желтки и масло. Оставьте в теплом месте на 40-60 минут.

Шаг 3.
Белки взбейте с солью в крепкую пену, добавьте их в подошедшее тесто и аккуратно перемешайте сверху вниз.

Шаг 4.
Выпекайте блины, выливая немного теста на хорошо прогретую смазанную маслом или смальцем сковороду, на среднем огне с двух сторон до золотисто - румяного цвета. Блины горячими подавайте.