Пирог из чечевицы с брокколи, грибами и семечками.
Попробуйте ароматно - пряный чечевичный пирог с начинкой из грибов и брокколи и топпингом из семечек и орехов.
Ингредиенты.
Чечевица зеленая - 1 стакан.
Морковь - 1 шт.
Хлопья овсяные - 0, 5 стакана.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Лук зеленый - 2 пучка.
Укроп - 3 пучка.
Помидор - 1 шт.
Семечки тыквенные - 20 г.
Орехи кешью - 20 г.
Перец красный жгучий - 1 шт.
Лавровый лист - 5 шт.
Брокколи - 0, 5 стакана.
Грибы - 250 г.
Базилик, орегано, шалфей, семена шамбалы молотой - 0, 5 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления.
Шаг 1.
Чечевицу зеленую мелкую варить на медленном огне 10 минут с лавровым листом и красным перцем. Перец держать в кипящей воде не больше двух минут. Посолить. Морковь на терке натереть. Лук мелко нарезать. Лук с морковью до мягкости обжарить. Добавить к ним овсяные хлопья, специи и соль по вкусу. Большую часть чечевицы превратить в пюре, добавить на сковороду. Немного обжарить.
Шаг 2.
Морковно - чечевичную массы измельчить блендером в более однородное пюре, это будет основа для пирога. Не измельченную чечевицу смешать с небольшим количеством обжаренной моркови, лука и овсяными хлопьями, это будет верх пирога. Для начинки грибы мелко режем, мы обжариваем на оливковом масле 10 минут на сильном огне.
Шаг 3.
Брокколи и чеснок нарезать произвольно. Добавляем нарезанные брокколи, чеснок и очищенный от шкурки помидор на две минуты к грибам, не забываем посолить. Снимаем с огня. Добавляем нарезанные зеленый лук и укроп к грибам и брокколи. Остывшую грибную массу измельчить в пюре, чтобы пирог был однородным.
Шаг 4.
Выкладываем в форму, смазанную маслом (у меня силиконовая), следующим образом: переложить в форму перемолотую чечевичную массу и распределить по дну и бокам формы, хорошо приминая. Центр пюре из грибов и брокколи заполнить. Оставшуюся не измельченную чечевичную массу использовать в качестве топпинга, смешав с семечками и орехами. Выложить поверх грибов, хорошо примять. Грибы не жалейте, они еще немного осядут. Шаг 5 выпекаем в духовке 30 минут при 180- 200 градусах.
