Домашний щербет? Нам понадобится:

0, 5 л. - сметаны (жирность не имеет большого значения), 1 кг. - Сахара, 200 г. - сгущ. Мол. (Не вареного) или патоки, орехи - 500 гр. (Любые, на ваш вкус) я добавляла арахис, ванилин - 2 пакетика и щепотка соли.

Начнем.

Орешки. Предварительно их надо поджарить (я это делаю в микроволновке. В эмалированную ёмкость заложить сахар, сметану, соль и перемешать, затем поставить на средний огонь и варить постоянно помешивая до золотистого цвета (т. е как начнёт темнеть) выложить сгущ. Молоко молоко помешивать и орешки не прекращая. до того цвета, который вас больше устроит (я немного недоварила) он получился вот такого цвета. Ванилин добавляем в конце варки и разливаем по силиконовым формочкам, те у кого нет силиконовых, не страшно, любую сковороду и или блюдо смажьте подсолнечным маслом и смело выливайте. Приятного приятного вам чаепития!