Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Домашний плавленный сыр.

17.04.2021 в 00:25

Ингредиенты:
- 400 гр творога.
- 50 гр сливочного масла.
- 1 яйцо.
- 1 ч. ложка соды.
- Соль по вкусу.
- Специи по вкусу.

Приготовление:
1. творог, желательно домашний, протирается ложкой через сито. По идее, можно и через мясорубку, но мне показалось, что так он будет более нежным. Да и в старом рецепте было так написано.
2. затем мы добавляем в творог яйцо, сливочное масло, соду, соль.
Домашний плавленный сыр.
3. ставим казан с этой смесью на маленький огонь и начинаем ложкой вымешивать всё это до однородной массы. По ходу дела добавляем специи - я посыпал сушёный базилик. В случае если хотите придать плавленому сыру желтоватый цвет - добавьте куркуму.
4. мешаем непрерывно до тех пор, пока масса окончательно не расплавится и появятся первые пузырьки. Таким образом, если передержать на огне, может начать отделяться вода и плавленый сыр получится по консистенции похожим на брынзу.
5. переливаем массу в мисочку, даём остыть. Плавленый сыр готов. Замечу, что очень важное значение имеет качество творога. Таким образом, если плавленый сыр получится слишком жидким, в следующий раз попробуйте добавить сливки. Приятного аппетита!

Домашний плавленный сыр. 01
Домашний плавленный сыр. 02
Домашний плавленный сыр. 03
Домашний плавленный сыр. 04

Персональная подборка для вас