Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Домашний концентрированный бульон.

15.11.2015 в 00:51

Обычный бульонный кубик в повседневной жизни может как здорово выручить во время цейтнота с обедом, так и заработать вам репутацию ленивого повара. Избежать последнего можно, приготовив заранее концентриованный бульон, который к тому же окажется в сотню раз полезнее того, что продается в магазине.

Любые овощи, кроме обладающих слишком интенсивным вкусом, например, брокколи или цветной капусты 1000 г.

Душистые травы и свежая зелень 2 пучок.
Чеснок по вкусу.
Соль 150 г.

Растительное масло 2 ст. л.

Приготовление.

Выложить овощи в блендер и смешать. Пюрированную массу переложить на сковороду с антипригарным покрытием, добавить 100-200 гр. Соли. Готовить овощи не закрывая крышку. Стараться помешивать как можно реже. Готовить около 20 минут, пока вода из овощей не испарится.

Еще горячие овощи переложить в банку с толстыми стенками и добавить немного растительного масла. В таком виде бульон можно хранить в холодильнике или разлить массу по формочкам для льда и заморозить. Во втором случае к бульону не нужно добавлять масло, а перед тем как положить его в морозилку, дождаться полного охлаждения массы. К замороженным кубикам масло непосредственно перед использованием добавляется.