Домашний Choco pie с арахисовым маслом.

Ингредиенты:

- 1 чашка масла, смягченного.
- 1 чашка шоколадных капель ( можно заменить на ломаные кусочки шоколада).
- 3/4 Стакана сахара.
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
- 1 целое яйцо.
- 1, 5 стакана муки.
- 3/4 Стакана какао - порошка.
- 1 чайная ложка соли.
- 1/2 Чайной ложки пищевой соды.
Для начинки:
- 175-180 гр Сливочного сыра.
- 1, 5 стакана сахарной пудры.
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
- 1 столовая ложка молока.
- 1 щепотка соли.
- 3/4 Стакана арахисового масла.

Способ приготовления:

1 смешать шоколадные капли и масло и растопить в микроволновке 30 секунд, достать - перемешать и снова на 30 секунд, и так пока полностью не растает и не смешает.
2 затем добавить сахар - перемешать.
3 ванильный экстракт, яйцо и перемешать венчиком.
4 отдельно смешать какао, муку, соль и соду.
5 смешать обе смеси и перемешивать до однородности.
6 растелить пищевую пленку или пергаментную бумагу, скатать тесто в колбаску и положить в пленку, свернуть и затянуть концы.
7 поставить в холодильник на 2 часа.
8 разогрейте духовку до 180 градусов.
9 достать колбаску из холодильника и нарезать на кружочки.
10 противень застелить бумагой для выпечки и разложить кружочки.
11 выпекать 12-18 минут.
12 остудить полностью.
13 взбить сливочный сыр, добавить сахарную пудру, молоко и тщательно перемешать.
14) на один кружок печенья положить начинку из сливочного сыра, второй кружок намазать арахисовым маслом - соединить 15 повторить с оставшимися печеньями.