Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Чурчхела. В качестве основы ореха можно взять грецкий, лесной или миндаль.

17.07.2019 в 18:25

Я с лесным готовила.

Ингредиенты:

* 1 л - виноградный сок.
* 80-100 г - сахар.
* 100 г - мука пшеничная.
* + орехи очищенные.

Приготовление:

Чурчхелу мы готовим в три этапа.

1. подготавливаем орехи (если грецкие - разделяем на половинки.
Из ниток делаем своего рода "Верёвочки", с петелькой наверху.
Нанизываем их на нитку. Вот этот первый этап - нанизывания орехов на нитку считается самым "Долгоиграющим", дальше всё просто и быстро.

Чурчхела.  В качестве основы ореха можно взять грецкий, лесной или миндаль.
2. вторым этапом вварим основу для чурчхелы.

Для этих целей берём обыкновенную кастрюлю. В ней смешиваем муку и сахар (никакой жидкости пока не добавлять.
Когда всё смешали, можно аккуратно, тонкой струйкой добавлять виноградный сок.
Главное - не должно быть ни единого комка. Чтобы избежать их появления, мы постоянно мешаем деревянной ложкой и варим всё на очень слабом огне.
Масса начинает густеть, как закипит - отключаем.

3. этап третий.

Берём за петельку верёвочку с нанизанными орехами и опускаем в горячий сок. Потом подвешиваем её, берём следующую верёвочку и так же окунаем. Эта процедура со всеми верёвочками повторяется. Потом, в том же порядке, начинаем окунать по второму кругу. И так же - по третьему кругу, в той же очерёдности. Всё. Чурчхела готова почти.

Оставляем её сушиться. (Можно выбрать укромный прохладный уголок в квартире, я держу её на балконе. Когда хорошо застынет, перетаскиваю в комнату) главное условие - чтоб чурхелы свисали и в таком виде доходили до полной готовности.
Когда она высохнет (не будет липнуть), мы её снимаем и аккуратно заворачиваем в какую нибудь чистую х/б ткань (если хотим сохранить её до какого-то события. Таким образом, если нет, то можно есть сразу.

Персональная подборка для вас