А что у нас к обеду?

Замечательный сытный суп для всей семьи!

Куриный суп с фрикадельками и сырными клецками.

С сырными клецками куриный суп получается вкусным, ароматным. Попробуйте в суп добавить сырные клецки. Деткам клецки из сыра ооочень нравится.

Для супа:
Вода - 2 л.
Картофель - 4 шт.
Соль - по вкусу.
Специи - по желанию.
Лавровый листик - 1-2 шт.
Зелень - 2 веточки.

Для фрикаделек:
Фарш куриный - 500 г.
Лук репчатый - 1 небольшая головка.

Соль - по вкусу.

Тесто для клецок:
Яйцо - 1 шт.
Сыр - 100 г.
Мука - ~70 (+ на замес).

Берем кастрюльку, ставим воду на огонь.
Репчатый лук чистим, измельчаем в блендере. Добавляем лук в куриный фарш, солим, перемешиваем.
Формируем фрикадельки из куриного фарша.
Как только вода закипела, бросаем фрикадельки в воду, варим 10-15 минут (время зависит от размера фрикаделек.

Пока варятся мясные фрикадельки чистим картофель. Нарезаем кубиками. Через 10-15 минут забрасываем в кастрюльку.

Сырные клецки готовим.
Трем сыр на мелкой терке.
Белок отделяем от желтка. Желток добавляем в тертый сыр, перемешиваем.
Белок взбить вилочкой и добавить к сыру, снова перемешать.
Добавить указанное количество муки и замесить тесто. Немного муки можно для присыпки рабочей поверхности добавить. Много не добавляйте! Столько, сколько требуется для раскатки колбаски, минимальное количество. Внимание! Только в том случае, если с мукой переборщить, клецки получаются твердые.

Из теста раскатать длинную колбаску и порезать на кусочки.
Сформировать клецки. Теперь можно забрасывать клецки в суп (как раз и картошечка "Дошла".

Варим куриный суп еще 5 минут. По вкусу и желанию добавляем специи, соль, лаврушку (лавровый лист добавляем в конце) готово! Добавляем зеленушки и. приятного аппетита!