Чахохбили. Курица (можно окорочка).

Свежие сладкие помидоры или, если не сезон, что-то подобное.
Лук.
Стакан белого сухого вина.
Чеснок.
Петрушка.
Хмели - сунели.
Красный острый перец.
Черный перец.
Соль.

Помня о том, что настоящее чахохбили готовится без масла, кладём курицу на сковороду и прямо так мы начинаем обжаривать:

Попутно режем лук:

Курица должна обжариться до явной корочки (где-то минут пятнадцать), после чего укладываем её в посудину с крышкой.

В сковороду с вытопившимся куриным жиром кладём лук и обжариваем его минут пять, после чего он отправляется в компанию к курице:

Заливаем помидорной массой. Таким образом, если делать из свежих помидоров, то их следует очистить от шкурки и мелко порезать:

Наливаем вино и ставим всю конструкцию на сильный огонь. Как закипело, убавляем плиту до минимума, накрываем крышкой и тушим двадцать минут:

По прошествии этого времени давим чеснок и добавляем все специи и соль:

Оставляем всё томиться ещё на двадцать минут, после чего накрываем на стол и наслаждаемся настоящим чахохбили: приятного аппетита!