Быстрый кекс на кефире.

Ингредиенты:
2 яйца.
3/4 Стакана сахара.
125 гр растопленного маргарина.
1 стакан кефира (ряженки, снежка, простоквашки).
Щепотка соли.
1/2 ч. л. соды (мы гасим).
Ванилин или цедра лимона, изюм, цукаты, орехи и т. д.
Мука.

Приготовление:
1. яйца взбить с сахаром, маргарином и кефиром.
2. далее добавляем соль, гашенную соду и муку. 3. тесто должно получиться как на оладьи.
4. при желанье можно добавить ваниль, изюм, цукаты, орехи и т. д.

5. выпекать при температуре 180-200 гр.
6. украшаем на свой вкус. Хотите - полейте глазурью. Хотите - просто сахарной пудрой. Приятного аппетита!