Блинный пирог с грибами и сыром.

Мы провожаем масляную вкусным блинным тортом.

Блинный пирог с грибами и сыром получается вкусным, сытным и к тому же очень красивым в разрезе. В начинке я использовала свежие шампиньоны, но можно заменить на любые грибы (свежие или сушеные лесные грибы нужно предварительно отварить, а уже потом обжарить. Блины можете испечь по вашему любимому рецепту, я приготовила блины, замешанные на молоке, которые отлично подошли для этого пирога.

Для приготовления блинного пирога с грибами и сыром нам потребуется:

Для теста:
Мука - 300 г;.
Молоко - 700 мл;.
Яйцо - 3 шт.;.
Сахар - 2 ст. л.;.
Соль - 1/2 ч. л.;.
Сливочное масло - 2 ст. л.;.
Сода - щепотка.
Для начинки:
Лук репчатый - 1 шт.;.
Растительное масло для обжаривания лука и грибов;.
Шампиньоны - 300 г;.
Соль, перец - по вкусу;.
Твердый сыр - 200 г.
Для заливки:
Яйцо - 2 шт.;.
Сливки или молоко - 100 мл.
Для приготовления теста соединить яйца, сахар, соль и соду.
Слегка взбить яйца венчиком, после этого влить молоко и перемешать.
Затем добавить просеянную муку.
Перемешать тесто до однородного состояния. В конце замеса добавить растопленное не горячее сливочное масло и ещё раз перемешать. Тесто не густое получится.
Выпекать блинчики на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета на очень хорошо разогретой сковороде. Так как масло добавлено в блинное тесто, то сковороду во время выпечки блинов я не смазывала.
Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить лук до золотистого цвета, помешивая, на сковороде с добавлением растительного масла.
Шампиньоны промыть под водой, а потом нарезать на пластинки. Добавить грибы в сковороду к луку.
Обжарить грибы с луком на среднем огне, помешивая, до полной готовности (в течение 10-15 минут.
Переложить грибы в глубокую миску и добавить 100 грамм тёртого сыра, соль, перец по вкусу, хорошо перемешать получившуюся начинку.
На блин выложить начинку и свернуть в плотную трубочку. Так свернуть все блинчики.
Готовые блины с начинкой выложить в форму для хлеба или любую другую подходящую форму. У меня получилось 9 блинов с начинкой, я их выложила в три слоя.
Для приготовления заливки блинного пирога соединить яйца и молоко, слегка взбить венчиком.
Вылить заливку поверх блинов.
Посыпать сверху 100 граммами тёртого сыра. Поставить блинный пирог с грибами в разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов, примерно, 40 минут.
Готовый пирог аппетитной сырной корочкой покроется. Пирог слегка остудить, извлечь из формы и нарезать на кусочки. Очень вкусный, нежный и аппетитный блинный пирог с грибами и сыром готовится абсолютно несложно, да и съедается он на одном дыхании. Посмотрите, какой красивый этот пирожок в разрезе.