Блинчики с творогом?

Пожалуй, это самые любимые мои блинчики - тонкие, эластичные, с нежной творожной начинкой.

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 250 г.
Молоко - 500 мл.
Яйца куриные - 3 шт.
Сахар - песок - 60 г.
Соль - 1/4 ч. л.
Растительное масло - 45 мл.
Творог 5-9% жирности - 400 г.
Творожная масса - 400 г.
Яичный желток - 3 шт.
Сливочное масло - 60 г.

Приготовление:

1. подготовить ингредиенты.

2. в миску просеять муку, добавить яйца, соль, сахар и половину молока.

3. хорошо размешать, добавить оставшееся молоко и растительное масло, перемешать до однородности.
4. испечь тонкие блинчики, поджаривая только с одной стороны.
5. сложить готовые блинчики стопкой поджаренной стороной вверх.
6. для начинки смешать творог с творожной массой, добавить желтки и размягченное масло. Хорошо перемешать.
7. на каждый блинчик положить по столовой ложке начинки.
8. свернуть конвертиками (или рулетиками, или треугольничками.
9. поджарить с одной стороны на небольшом огне, затем перевернуть, накрыть крышкой и готовить 4-5 минут, чтобы начинка хорошо прогрелась. Приятного аппетита!