Блинчики - пирожки. Нам понадобится:

2 яйца, 500 мл. Кислого молока (либо кефир молоко), 200 гр. Творога (у меня 5%), 1 ч. л. соды, 300 гр. Муки, соль, сахар.

Приготовление:

Творог взбиваем с яйцами, добавляем половину молока, соль, сахар (если пирожки будут с несладкой начинкой то соли чуть больше и наоборот) и всыпаем муку. В оставшееся молоко добавляем соду, хорошенько перемешиваем. И соединяем с творожной массой. Всё хорошенько взбиваем.

Делаем начинку по вкусу. Например, жареные грибы грибы с луком. На хорошо разогретую сковородку наливаем порцию теста, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Как только будет заметно что низ блинчика зажаривается - кладём начинку (ближе к центру.
И аккуратно, помогая Лопаткой, складываем блинчик пополам.
Накрываем сковороду крышкой на 1-2 минуты, далее переворачиваем блинчик и снова накрываем крышкой.

Начинка может быть совершенно любая: творог, грибы, куриное Филе с грибами, яйца с луком или вишня, персики, яблоки.