Бешбармак с бараниной и жареным луком.

Рецепт этого бешбармака я еще в студенчестве узнала. Это блюдо готовили в нашем общежитии девочки - близняшки из Казахстана. Они вообще готовили очень много разных вкусностей и на старых электрических плитах с неработающими духовками умудрялись как-то печь шикарные пироги с капустой. Наверняка найдутся те, кто скажет, что в настоящий бешбармак добавляют только отварной лук. Но, знаете, это как с "Самым Украинским" борщом - у каждого свой рецепт.

Ингредиенты.

Баранина - 1, 5 кг.

Лук репчатый - 1 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль.
Тесто для лапши.
Яйцо - 1 шт.
Мука (примерно) - 3 стак.
Вода - 0, 5 стак.
Соль (щепотка).

Первым делом нужно отварить баранину. Для этого мясо моем, укладываем в кастрюлю с водой, после закипания бульона мы снимаем серый навар. Варим мясо 1, 5-2 часа. На фото уже сваренное мясо.

Пока варится мясо, быстренько сделаем лапшу. Конечно, вы можете купить в супермаркете готовую лапшу для бешбармака. Но то, что сделано своими руками, безусловно, лучше!
Итак, высыпаем муку в миску, делаем углубление и разбиваем туда яйцо. Вливаем постепенно воду, добавляем соль и замешиваем крутое тесто.

Тесто достаточно тонко раскатываем (2-3 мм.

Режем тесто на квадраты.

Отвариваем лапшу в бульоне, в котором варилась наша баранина. Выкладываем лапшу на блюдо.

Мясо отделяем от костей и выкладываем на лапшу.

А теперь жарим лук и выкладываем его на мясо. Готово! Автор: Людмила Семенюк.