Австрийский тыквенно - яблочный компот с гвоздикой.

Ингредиенты.
Начинайте готовить за 1 день до подачи.
1, 2 кг сладких яблок.
1, 2 кг тыквы.
5 стаканов сахара.
Сок 4 лимонов.
2 стакана белого винного уксуса.
4 стакана яблочного вина, сидра или свежевыжатого яблочного сока.
1/2 Ч. л. молотой гвоздики.
Пошаговый рецепт приготовления.
Очищенные от кожуры и семян яблоки нарежьте соломкой толщиной в мизинец. Из тыквы удалите семена, нарежьте тыкву крупными кубиками.

Залейте яблоки и тыкву уксусом, оставьте на 5-7 ч, часто промешивая снизу вверх. Затем откиньте на дуршлаг, дайте уксусу стечь.

В сотейнике смешайте лимонный сок с яблочным, сахаром и гвоздикой, доведите до кипения, готовьте, пока гвоздика не всплывет на поверхность. Сразу добавьте маринованные яблоки и тыкву, доведите до кипения.

Разлейте компот по стерилизованным банкам, готовьте в микроволновой печи на полной мощности 4 мин. Закатайте, переверните вверх дном и остудите. Компот через сутки готов.

Совет гастронома.
В случае если вы любите мед, можете полностью заменить им сахар в рецепте - но учтите, что меда в заготовках всегда требуется примерно на четверть объема больше, чем сахара. С тыквой лучше всего сочетаются цветочный или акациевый мед.