Арбузное варенье. Арбузы это же не просто большие ягоды, это кладовая витаминов!

Вкусно - вкусно! От любви к арбузам остается миллион арбузных корок. И есть прекрасный выход их потратить!
Арбузные корки аппетитно хрустят, варенье получается сладкое, как мед! Думаю, оно идеально подошло бы в выпечку: в пироги и тарталетки с меренгой. Аппетитно и сочно!

Вам потребуется:

- Арбузные корки - 2 кг.
- Сахар - 1 кг.
- Вода - 1 л.
- Лимонная цедра - 5 г.

Как готовить:

1 арбузные корки очистить от зеленой кожуры и мякоти.

2 высыпать корки в кастрюлю и залить водой. После того, как вода закипит, варить еще 10 минут. Затем воду слить.

3 добавить в кастрюлю к арбузным коркам сахар и 1 л воды. Варить 3-5 часов в зависимости от того, какая мягкость корок вас устроит. В конце варки цедру добавить.

4 банки и крышки для варенья ошпарить кипятком.

5 готовое варенье распределить по банкам, закрыть и остудить. Хранить в холодильнике.

P. S. арбузное варенье можно варить не только быстрым способом, но и долгим, целых 3 дня, чтобы оно хранилось всю зиму; количество ингредиентов следует рассчитывать так: на 2 порции корок - 1 порция сахара и 1 порция воды. Например, вы берете 2 стакана корок, следовательно должны добавить 1 стакан сахара и 1 стакан воды. Приятного аппетита!