Апельсиновые цукаты. Апельсин - 4 шт.

Сахар - 2, 5 стакана.
Вода - 2 стакана.

Приготовление:

1. тщательно промойте апельсины. Срежьте место крепления черенка и верхушку, сделайте несколько вертикальных надрезов и снимите кожуру. Удалите внутреннюю белую часть, нарежьте кожуру полосками.
2. замочите кожуру в холодной воде на 2 часа.
3. на слабом огне нагрейте 2 стакана воды с сахаром, кипятите до полного растворения сахара.
4. всыпьте корки и варите на слабом огне до мягкости. Обычно хватает 30 минут.

5. остудите одну полоску и попробуйте - нравится ли вам текстура.
6. достаньте корки из сиропа при помощи сита, обваляйте в сахаре и разложите на покрытом бумагой противне. 7. высохшие цукаты храните в плотно закрытой банке.
8. обладателю банки цукатов можно не беспокоиться об угощении внезапно нагрянувших гостей.
9. засахаренные апельсиновые корки вместо сахара можно обмакнуть в растопленный шоколад - получатся апельсиновые конфеты.