"Ананасы" из кабачков.

Даю рецепт всем, один из самых любимых. Была им удивлена, хорошо хранится, и по вкусу замечательный. С закрытыми глазами никто не отгадал, что на самом деле ест. А в салатах, и видя, не угадали.

Ингредиенты:

1 кг - очищенного кабачка (берите любой, но лучше молодой, серединку убирайте стопкой или чашкой.
350 гр - ананасового покупного сока, берите самый дешёвый, он лучше для заготовок.
0, 5 ст - сахара.
2/3 ч. л - лимонной кислоты.

Ванилин на кончике ножа, очень мало, чтоб не было горечи и перебора со вкусом, лучше ванильный сахар, но его надо больше.

Приготовление:
Кабачки чистим, мы убираем серединку. В кастрюле на огне смешиваем все ингредиенты. Опускаем в сироп кабачки и варим после закипания 15 минут, аккуратно помешивая. Раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем сиропом и закатываем. В тёплую шубу до остывания. Лишь в том случае, если в доме есть дети - приучите их к кабачкам!

Чем старше кабачки, тем больше понадобится жидкости - увеличивайте сок или добавьте воды.