Американский тыквенный пирог.

Вам потребуется:

Мука пшеничная - 400 г.
Масло сливочное - 250 г.
Яйцо куриное - 3 шт.
Тыква - 900 г.
Сахар - 200 г.
Сливки 30% - 200 мл.
Корица - по вкусу.
Ванилин - по вкусу.
Соль - по вкусу.

Как готовить:

1. просеять муку и соль в глубокую миску.

2. перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто.

3. скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30-50 минут. Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками.

4. положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости.

5. блендером измельчить мякоть в однородную массу. Для пущей нежности получившееся пюре можно через сито протереть.

6. раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см.

7. выпекать в течение 15 минут при 190 градусах.

8. выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью.

9. вылить смесь в форму с запеченным тестом.

10. выпекать пирог 50-55 минут при 180 градусах. Когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции. Приятного аппетита! Автор: Ksyusha Yurlova.