Аджика без варки.

Помидоры - 4 кг.
Перец болгарский - 1, 5 кг.
Перец Чили - 3 шт.
Чеснок - 200 г.
Уксус (9%- ный) - 200 мл.
Соль - 2 ст. л.

Как приготовить холодную аджику из перца:

1. помидоры сначала вымоем, а затем мы обсушим.
2. перец болгарский точно так же как и помидоры, вымоем и обсушим.
3. теперь обрежем болгарским перцам плодоножки. А вот семечки можно не удалять. И это большой плюс, ведь они придают очень своеобразный вкус аджике!

4. подготовим перчик Чили и чеснок. У перца Чили срезаем плодоножки. Я положила три штучки, и получилось в самый раз.
5. все перекручиваем через мясорубку, добавляем уксуса и соли.
6. хорошо перемешиваем и оставляем в покое на один час.
7. через час еще раз хорошо перемешиваем и укладываем в чистые сухие банки.
Хранить аджику из перца без варки лучше всего в прохладном помещении (погреб, холодильник.

Очень вкусно, свежо. И все витамины сохраняются. Сразу хочу сообщить, что делала такую аджику в прошлом году. Хранится она хорошо, ее последнюю банку доедали в апреле этого года.