8 вкуснейших рецептов из путассу.

Непримечательные вкусовые характеристики путассу можно умело превратить в шедевральные и насладиться бюджетным, но лакомым блюдом!
Благодаря свойствам данного сорта рыбы, путассу, запеченная в духовке, удается не только вкусной и питательной, но еще диетической и малокалорийной. Чтобы сберечь ценность продукта, нужно правильно его оформить, а для этого соблюдать некоторые простые правила:

Рыбины предварительно размораживают, очищают, избавляя от плавников, голов, внутренностей и черной пленки, споласкивают и обсушивают.
Только в том случае, если позволяет время, продукт маринуют со специями около получаса. Рыбный запах при желании нейтрализуют добавлением в маринад лимонного сока. Рыбины можно просто запечь до готовности или дополнить их при этом луком, другими овощами и уместным соусом на выбор, выдержав в духовке не более получаса.

Путассу в духовке с картошкой.
В меру пикантная, питательная и ароматная получается путассу, запеченная в духовке с картошкой по нижеследующему рецепту. При желании майонез можно заменить смесью сметаны, соли, перца и перетертого чеснока. Полученное блюдо - отличный вариант для домашнего обеда или ужина, оформление 4 порций которого займет не более 50 минут.

Ингредиенты:
Путассу - 500 г;.
Картофель - 500 г;.
Лук - 100 г;.
Специи для рыбы - 1/2 ч. ложки;.
Майонез - 5 ст. Ложек;.
Соль, перец, масло.

Подготавливают рыбины, натирают приправами.
Очищают картофелины, нарезают кружками и укладывают в промасленную форму.
Сверху располагают рыбу и нарезанный лук, покрывают все майонезом.
Запекают путассу в духовке с картошкой 30 минут при 200 градусах.

Путассу в духовке в фольге.
Особенно сочной, мягкой и насыщенной получается путассу в фольге в духовке. При желании листы можно отвернуть за 5 минут до завершения процесса запекания, тем самым подсушив блюдо и немного подрумянив. Рецепт по желанию можно разнообразить добавлением овощей: лука, тертой моркови, помидоров или болгарского перца, нарезав составляющие не крупно и выложив сверху на тушки или по бокам.

Ингредиенты:

Путассу - 500 г;.
Молотый кориандр и прованские травы - по 1 ч. ложке;.
Соль, перец, масло.
Обрабатывают должным образом рыбины, натирают приправами и солью. Через 15 минут помещают продукт на промасленные листы фольги и заворачивают. Готовят путассу в фольге в духовке 25 минут при 185 градусах.

Путассу в рукаве.
Данный рецепт путассу в духовке схож с предыдущим, но вместо фольги используется рукав для запекания, который сохранит сочность продукта. Всего 40-50 минут потраченного времени - и на вашем столе вкусное угощение на четверых. Блюдо подают с отваренным рисом или картофелем, при желании дополнив свежей овощной нарезкой или соленьями.

Ингредиенты:

Путассу - 500 г;.
Лимонный сок - 15 мл;.
Лук - 100 г;.
Помидоры - 200 г;.
Специи для рыбы - 1/2 ч. ложки;.
Соль, перец, зелень петрушки, масло.

Подготовленные рыбины сбрызгивают лимонным соком, натирают пряной смесью. Минут через десять укладывают тушки в промасленный внутри рукав, сверху располагают кольца лука и кружки томатов. Запекают путассу с овощами в духовке 25 минут при 185 градусах.

Котлеты из путассу.
Котлеты из путассу в духовке - не только удивительно вкусное, но еще невероятно полезное и диетическое блюдо, содержащее минимум жиров и максимум питательных и ценных свойств. Подготовка рыбного Филе займет некоторое время, но результат вне всяких сомнений стоит потраченных усилий. Из указанного количества продуктов получится 4-5 порций.

Ингредиенты:

Путассу - 600 г;.
Лук, морковь - по 70 г;.
Яйцо - 1 шт.;.
Белый хлеб - 1-2 ломтика;.
Молоко - 50 мл;.
Сметана - 1 ст. Ложка;.
Соль, перец, паприка.

Подготовленные рыбины избавляют от шкуры и костей, перекручивают мякоть на мясорубке или в блендере вместе с овощами и размоченным в молоке хлебом. Добавляют в основу яйцо, соль, перец, паприку, перемешивают. Оформляют котлеты, укладывают их на промасленный противень, смазывают сметаной и запекают 20 минут при 200 градусах.

Путассу в кляре.
Для разнообразия можно оформить путассу в духовке в кляре. В таком исполнении рыбка сохраняет свою сочность внутри и благодаря панировке одновременно удается хрустящей снаружи. К блюду очень вкусно подать соус, сделанный из домашнего майонеза с добавлением хрена, измельченного лука, лимонного сока и горчицы. Полученной порции яства хватит, чтобы накормить четверых.

Ингредиенты:

Филе путассу - 800 г;.
Яйцо - 1-2 шт.;.
Мука - 1-2 ложки;.
Панировочные сухари - 2 стакана;.
Масло оливковое - 40 мл;.
Соль, перец, приправы для рыбы, соус для подачи.

Взбивают яйцо, приправляют по вкусу, вмешивают муку. Рыбное Филе приправляют, обмакивают в яичной смеси, а затем щедро в сухарях. Запекают путассу в духовке при 190 градусах 20 минут.

Путассу под маринадом из моркови и лука.
Удивительно лакомым блюдом, идеально дополняющим гарнир из риса, картофеля будет путассу в духовке с морковью и луком. Рыбка пропитывается томатно - овощной смесью, наполняется пряными вкусами и получается аппетитной и пикантной. Использовать можно как нарезанную на порции подготовленную целую рыбу, так и Филе.

Ингредиенты:

Путассу - 600 г;.
Лук, морковь - по 150 г;.
Томатный соус - 300 г;.
Лавр - 1 шт.;.
Масло растительное - 50 мл;.
Чеснок - 2 зубка;.
Соль, перец, лимонный сок, приправы.

Подготовленную рыбу сбрызгивают соком лимона, приправляют, укладывают в форму. Пассеруют овощи на масле, добавляют томат, лавр, приправы, чеснок, припускают минут 5 и заливают полученной смесью рыбу. Запекают путассу с соусом в духовке 20 минут при 200 градусах.

Путассу в сметане.
Приготовив путассу в сметане в духовке, вы по достоинству оцените вкусовые характеристики этой, казалось бы, не примечательной рыбки и станете готовить ее все чаще и чаще. Питательные свойства яства позволяют включать его в диетическое меню, или подавать к любой повседневной трапезе как дополнение к гарниру, не боясь навредить фигуре. 4 порции будут готовы уже через 40 минут.

Ингредиенты:

Путассу - 600 г;.
Лук - 250 г;.
Сметана с минимальной жирностью - 300 г;.
Масло растительное - 20 мл;.
Соль, перец, лимонный сок, приправы.

Рыбку подготавливают, сбрызгивают соком лимона, сдабривают специями, укладывают в промасленную форму вперемежку с луковыми кольцами. Продолжают приготовление путассу в духовке при 200 градусах. Через 20 минут покрывают блюдо приправленной сметаной и запекают еще 10-15 минут.

Запеканка из путассу.
Далее вы узнаете, как приготовить путассу в духовке в виде вкусной и аппетитной запеканки. Картофель в рецепте можно заменить ломтиками кабачков или баклажанов, а также добавить слой из болгарского перца или других овощей. Оформление блюда займет не более одного часа, а в результате на столе будет необычное лакомство, порция которого рассчитана на 4 персоны.

Ингредиенты:

Путассу - 600 г;.
Картофель - 300 г;.
Лук - 150 г;.
Яйцо - 1 шт.;.
Сметана - 200 г;.
Хлебные крошки - 1 стакан;.
Чеснок - 2 зубка;.
Соль, перец, приправы, сыр.

Рыбины подготавливают, избавляют от костей. Филе приправляют и оставляют минут на 10. Нарезают тонко очищенные картофелины, лук, зелень. Укладывают на дно промасленной формы картофель, затем рыбу, лук, посыпают все зеленью и крошками. Заливают компоненты смесью сметаны с яйцом, чесноком, приправами и запекают 30 минут при 200 градусах, посыпав в конце сыром.