7 крутых блюд для будничного ужина.

1. фасоль с беконом в томатном соусе.

Ингредиенты:

Консервированная фасоль - 200 г.
Бекон - 100 г.
Томатный соус (или 100 г томатной пасты) - 250 г.
Оливковое масло по вкусу.

Приготовление:

Обжарить фасоль и бекон на оливковом масле, затем добавить томатный соус, черный перец и соль (также можно добавить паприку и базилик. Тушить смесь несколько минут.

2. паста с тунцом и шпинатом.

Ингредиенты:

Паста - 250 г.

Консервированный тунец - 100 г.
Замороженный шпинат - 250 г.
Сливки 10% - 150 мл.

Приготовление:

Сварить пасту. На сковородке разморозить шпинат, добавить к нему тунец, затем сливки. Потушить все вместе несколько минут, добавить перец, соль, затем смешать с пастой.

3. ленивая запеканка.

Ингредиенты:

Брокколи - 100 г.
Цветная капуста - 100 г.
Шампиньоны - 150 г.
Стручковая фасоль - 1 стакан.
Твердый сыр - 100 г.
Молоко - 150 мл.
Яйца - 6 шт.
Подсолнечное масло.
Соль, перец.

Приготовление:

Разбираем на соцветия брокколи и цветную капусту, нарезаем шампиньоны пластинами, мы добавляем зеленую фасоль. Смазываем жаропрочную форму маслом и пересыпаем в нее овощи с грибами. Заливаем их смесью из яиц, молока, щепотки соли и перца. Сверху выкладываем тертый сыр и отправляем форму в разогретую до 180 C духовку на 40 минут. Даем запеканке остыть и разрезаем на порции.

4. бефстроганов из фарша с шампиньонами.

Ингредиенты:

Шампиньоны - 150 г.
Луковица - 1 шт.
Сливочное масло - 50 г.
Нежирный говяжий фарш - 1 кг.
Мука - 4 ст. л.
Говяжий бульон - 2 стакана.
Сметана - 1 стакан.
Соль, перец по вкусу.
Яичная лапша - 400 г.

Приготовление:

Лапшу отварить в кипящей воде, откинуть.
Пока варится лапша, разогреть большую сковородку, обжарить нарезанные ломтиками грибы и лук в 2 ст. л. сливочного масла на среднем огне. Готовить минут 5, до размягчения, выложить в миску.
В той же сковороде растопить оставшееся сливочное масло. Обжарить фарш, пока не подрумянится. Добавить муку, перемешать. Добавить говяжий бульон и варить, пока все немного не загустеет. Добавить грибы с луком, затем, помешивая, сметану. Приправить по вкусу солью и перцем. Продолжать готовить, пока все не прогреется, но не доводить до кипения. На тарелку выложить лапшу, сверху мясной соус с грибами.

5. капрезе с курицей и авокадо.

Ингредиенты:

Куриная грудка - 1 шт.
Моцарелла - 1 упаковка.
Авокадо - 1 шт.
Соль, перец по вкусу.
Листья салата - 200 г.
Помидоры Черри - 7-8 шт.
Базилика.
Для заправки:
Чеснок - 1 зубчик.
Сухой базилик - 1 ч. л.
Дижонск горчицы.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Бальзамический уксус - 0, 25 чашки.
Оливковое масло - 0, 33 чашки.
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

В маленькой миске смешать чеснок, сухой базилик, дижонскую горчицу, лимонный сок, бальзамический уксус, соль и перец. Медленно добавить оливковое масло, взбивая все время. Отложить в сторону.
Куриную грудку нарезать на кусочки, обжарить в течение 5-6 минут.
Затем нарезать пополам помидоры Черри, моцареллу, авокадо.
На дно миски выложить листья салата, сверху добавить все нарезанные ингредиенты и полить бальзамическим уксусом.

6. рис со стручковой фасолью, курицей и грибами.

Ингредиенты:

Рис - 0, 5 стакана.
Филе курицы c кожей - 500 г.
Стручковая фасоль, крупно нарезать - 250 г.
Грибы (шампиньоны) - 200 г.
Оливковое масло - 1 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика.
Соль, молотый перец.

Приготовление:

1/2 Стакана риса залить 1 стаканом воды, довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 10-15 минут, до готовности и полного впитывания воды. Нарезать Филе курицы с кожей небольшими кусочками. Обжарить курицу несколько минут на уверенном огне около 5 минут, до румяной корочки. В коже уже содержится жир, поэтому жарить можно без масла, если положить кусочки кожей вниз.
Добавить на сковороду стручковую фасоль и тонко нарезанные грибы. Влить ложку масла. Обжарить 5 минут, добавить мелко рубленный чеснок. Смешать с готовым рисом. Посолить, поперчить и обжаривать еще несколько минут, пока рис не прогреется как следует.

7. лосось, запеченный в духовке.

Ингредиенты:

Филе лосося (семги) - 1 кг.
Соль, перец.
Луковица - 2 шт.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Петрушка.
Сок 1 лимона.

Приготовление:

Рыбное Филе промыть, натереть солью, перцем, смазать оливковым маслом. Нарезать мелко петрушку, лук - полукольцами. Добавить к луку немного оливкового масла, посолить и приправить перцем. Выложить рыбу на противень, посыпать петрушкой, сбрызнуть лимонным соком, выложить вокруг лук. Запекать при 200 градусах около 20 минут. Приятного аппетита!