10 рецептов салатов как в ресторане?
Немецкий салат.
- Ветчина - 100 г.
- Свежие огурцы - 2 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Сыр - 100 г.
- Майонез - 150 мл.
4 порции.
25 минут.
Ветчину, огурцы и сыр нарежьте соломкой.
Яйца сварите и измельчите.
Все перемешайте и заправьте майонезом.
Салат по - строгановски.
- Говядина (постная, вареная, охлажденная) - 400 г.
- Маринованные грибы - 250 г.
- Зеленый лук - 6 перьев.
- Перец сладкий красный - 1 шт.
- Для кислой сметанной приправы:
- Густая сметана - 2/3 стакана.
- Хрен - 1 ст. Ложка.
- Лимонный сок - 2 ст. Ложки.
- Соль, перец - по вкусу.
4 порции.
20 минут.
Говядину и грибы тонкими полосками нарежьте.
Сладкий перец вымойте, очистите от семян и нарежьте соломкой.
Перья лука мелко нарежьте и положите в миску вместе с грибами, говядиной и перцем.
Приготовьте приправу, заправьте ею салат и осторожно перемешайте.
Салат "Гнездышко".
- Телятина - 200 г.
- Яйца - 4 шт.
- Мелкий картофель - 2 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Майонез - 3 ст. Ложки.
- Соль, специи и зелень - по вкусу.
4 порции.
35 минут.
Картофель, мясо и яйца отварите до готовности.
Вареные желтки аккуратно (чтобы не развалились) отделите от белков.
Лук, мясо, картофель и белки нарежьте соломкой.
Все перемешайте, посолите и заправьте майонезом.
Выложите салат на тарелку и придайте ему форму гнезда.
Внутрь "Гнезда" положите нарезанную зелень и желтки яиц.
Праздничный салат из кальмаров.
- Кальмары - 300 г.
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Огурцы соленые - 2 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Зеленый горошек - 1/2 банки (200 г).
- Майонез - 150 г.
- Соль и перец - по вкусу.
3 порции.
55 минут.
Кальмаров отварите в подсоленной воде и остудите.
Сварите картофель, морковь и яйца и нарежьте соломкой.
Кальмаров, соленые огурцы и лук измельчите.
Добавьте зеленый горошек, майонез, соль, перец и все перемешайте.
Салат из тунца.
- Консервы "Тунец в Собственном Соку" - 1 банка (200 г).
- Яблоко зеленое - 1 шт.
- Сельдерей - 1 стебель.
- Грецкие орехи (очищенные) - 1 горсть.
- Майонез - 150 г.
- Сок 1/4 лимона.
- Соль, сахар - по вкусу.
4 порции.
30 минут.
Разомните рыбу вилкой и сбрызните лимонным соком.
Яблоко нарежьте ломтиками, сельдерей и орехи - измельчите.
Все перемешайте, заправьте майонезом и украсьте зеленью.
Салат с копченой курицей.
- Огурцы свежие - 2 шт.
- Чернослив - 4-5 шт.
- Яйца вареные - 2 шт.
- Курица копченая - 250 г.
- Майонез - 150 мл.
- Кедровые орехи - 1 горсть.
3 порции.
45 минут.
Курицу, яйца и огурец нарежьте соломкой, чернослив измельчите.
Все перемешайте, добавьте орехи и майонез и перемешайте еще раз.
Русский салат с пикантным соусом.
- Картофель - 350 г.
- Вареная или жареная свинина (говядина) - 250 г.
- Яблоко - 1 шт.
- Соленые огурцы - 2 шт.
- Килька пряного посола - 3-4 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Репчатый лук - 1/2 головки.
- Яйца - 2 шт.
- Для соуса:
- Майонез - 125 г.
- Хрен - 1 ст. Ложка.
- Зелень петрушки и укропа (мелко рубленная) - 1/2 стакана.
3 порции.
50 минут.
Картофель, морковь и яйца сварите, почистите и нарежьте мелкими кубиками.
Очищенное яблоко, огурцы и мясо нарежьте так же.
Измельчите лук и залейте кипятком, чтобы ушла горечь.
Все перемешайте.
Майонез перемешайте с хреном, мелко рубленной килькой, зеленью и заправьте салат.
Куриный салат "Сказка".
- Филе курицы - 150-200 г.
- Шампиньоны - 100 г.
- Яйца - 2 шт.
- Зеленый лук - несколько перьев.
- Грецкие орехи - 1 горсть.
- Майонез - 3 ст. Ложки.
4 порции.
50 минут.
Куриное Филе и грибы (по отдельности) отварите до готовности.
Грецкие орехи мелко порубите.
Лук нарежьте.
Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите.
Нарежьте соломкой куриное Филе, грибы и яйца и перемешайте.
Посолите, поперчите, добавьте орехи, лук, перемешайте и заправьте майонезом.
Салат "Шеф".
- Телятина (вырезка) - 200 г.
- Фасоль стручковая - 100 г.
- Шампиньоны - 100 г.
- Перец сладкий - 1 шт.
- Майонез - 3 ст. Ложки.
- Зелень, соль и перец - по вкусу.
4 порции.
30 минут.
Вырезку нарежьте тонкими пластинками и обжарьте с двух сторон до готовности.
Фасоль и грибы до готовности отварите.
Грибы разрежьте на половинки или четвертинки (в зависимости от размера.
Перец нарежьте соломкой.
Все перемешайте, посолите, поперчите, заправьте майонезом и украсьте зеленью.
Теплый салат с куриной печенью.
- Печень куриная - 500 г.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Листовой салат - 2 пучка.
- Соль, перец, укроп, петрушка - по вкусу.
- Сливочное масло - для жарки.
- Для соуса:
- Соевый соус - 2 ст. Ложки.
- Мед - 1/2 ч. ложки.
- Семена кунжута - 1 ст. Ложка.
5 порций.
45 минут.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте куриную печень и обжарьте все вместе на сливочном масле до готовности. Листья салата промойте, обсушите, обрежьте верхнюю листовую часть и выложите ее на порционные тарелки. Нижнюю часть салатных листьев нарежьте. Приготовьте соус. Смешайте соевый соус, мед и кунжутные семечки. Салатные листья перемешайте с теплой куриной печенью, выложите на тарелки, полейте приготовленным соусом, посолите, поперчите и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
