Сладкие начинки для тарталеток. Пирожное корзиночка. Сладкие тарталетки

Сладкие начинки для тарталеток. Пирожное корзиночка. Сладкие тарталетки

Мало какая сладкая выпечка выглядит так соблазнительно и исполняется так просто, как пирожное корзиночка или сладкие тарталетки с кремом , фруктами или желе .

Изменяя начинку, тесто и формочки, можно создать ряд восхитительных рецептов пирожных, которые украсят и разнообразят десертный стол.

Какую начинку вы бы ни применили, выбирайте то тесто, которое можно раскатать тонким слоем – песочное или слоёное . Формочки для таких пирожных чаще всего – тарталетка с низкими или корзиночка с высокими бортиками, хотя при желании можно купить и рифлёный овал, и гладкую лодочку, и квадрат. Если у формочки невысокие бортики с острыми краями, можно положить пласт теста поверх нескольких формочек и затем сверху прокатать скалкой. Для заполнения тестом более глубоких формочек удобнее вырезать из теста круги большего диаметра, чем формочки, и выстелить ими дно и бортики.

Формочки для пирожных корзиночек или сладких тарталеток часто выпекают «вслепую» частично или полностью, в зависимости от начинки, которую используют. Чтобы слоёное тесто не поднималось при выпечке, а песочное, наоборот, не сползало с бортиков, поступите следующим образом: установите три или четыре выстеленных тестом формочки одну на другую, а сверху поставьте формочку, заполненную грузом, например, с горохом или с фасолью. Выпекайте 10 минут при температуре 190 С, затем разберите формочки и, при необходимости, выпекайте их ещё 5-7 минут до полной готовности.

Десерт в тарталетках. Десерты, Тарталетки - рецепты приготовления

Домашние тарталетки с клубникой и шоколадным ганашем

Наши женщины всегда славились умением готовить такие вкусные блюда, что действительно порой хочется последовать русской поговорке и облизать пальчики. В некоторых семьях обеденное меню настолько разнообразное, что там вполне можно применить выражение «ломится стол». Давайте и мы сегодня с вами добавим весу этому столу и приготовим замечательные тарталетки.

Тарталетки с яблоком и меренгой

Тарталетки- это корзиночки из песочного либо пресного цвета, наполненные разнообразными начинками.

Лимонный тарталетки с меренгой

Хотите чего-нибудь кислого? А может лучше сладкого? А зачем вообще выбирать, если можно совместить и приготовить роскошный десерт, которым так гордятся многие дорогие рестораны. Речь идёт о нежнейших лимонных тарталетках с шапкой из воздушной меренги. Каким бы сложным это блюдо не казалось на первый взгляд, на самом деле в нём…

Лимонные тарталетки с меренгой

Этот необычный десерт родом из Франции, и его обязательно стоит попробовать хоть однажды. Ведь попробовав, Вы не забудете тающую во рту песочную корзинку, кисловатое лимонное послевкусие и сладкое воздушное безе сверху. Вместе эти составляющие дают нереальный вкус. Хотя некоторым кажется сладко. Но так уж задумано автором. Более подробный рецепт песочного…

Песочные корзиночки с ягодами

Очень нарядные аппетитные корзиночки с ягодами любимое лакомство детей и взрослых. Они обычно манят с витрин кондитерских, заставляя сердце биться чаще. А мы расскажем, как приготовить такую красоту дома, при чем домашние пирожные выгодно отличаются от магазинных тем, что в них будет содержаться только то, что вы сами пожелаете. Расскажем.

Тарталетки из песочного теста с меренгой

Не сложные в исполнении, но покоряющие души песочные тарталетки с нежнейшей меренгой (с «изюминкой» в виде запечной корочки), не оставят никого равнодушными

Тарталетки с творожной начинкой и ягодами

Тарталетки — блюдо, которое придумали французы. Оно представляет собой небольшую корзинку из теста с разнообразными начинками. Делюсь десертным вариантом тарталеток.

Тарталетки с лимонным курдом и начинкой из творога

На просторах интернета огромное количество различных рецептов тарталеток. Я, как любительница орехов и лимона предлагаю попробовать тарталетки по моему собственному рецепту.

Банановые тарталетки с творожным кремом и малиной

Тарталетки любое блюдо на любом застолье в качестве закуски, но сегодня я предлагаю вам рецепт сладких тарталеток. Отличительно чертой данного рецепта является то, что тарталетки не только сладкие, но и с кусочками банана. Банановые тарталетки с начинкой из творожной массы и сливками готовить просто. Соблюдайте пошаговую инструкцию с приложенными фотографиями….

Груша в вине с мороженным и ягодами

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции:

2022 © PhotoRecept.ru. При использовании материалов сайта, гиперссылка на photorecept.ru обязательна.
E-mail: photorecept@yandex.ru - реклама на сайте, любые другие вопросы.

Сладкие тарталетки с маскарпоне. Тарталетки с ягодами и кремом из маскарпоне

Продукты

Тесто

• 300 г холодной муки
• 180 г сливочного масла
• 120 г сахарной пудры
• ванильный сахар
• 1 яйцо

Ягодное пюре

• 250 г ягод (свежих или замороженных)
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч.л. быстрорастворимого желатина

Крем

• 250 г маскарпоне
• 200 мл молока
• пакетик растительных сливок
• 100 г сахарной пудры

Приготовление

Корзиночки (французское песочное тесто)

• Порубить муку, пудру, ванильный сахар и масло до образования крошки. Можно в комбайне.
• Добавить немного взболтанное яйцо, вымесить до консистенции теста, закрыть целлофаном.
• Отправить тесто на 30 мин в холодильник.
• Раскатать, выложить в формочки (у меня средние формы для кексов, смазывать формы не надо – много масла в тесте), попрокалывать слегка вилкой, отправить в морозилку на минут 10.
• Выпекать в духовке примерно при 250 градусах минут 15-20 (пока не зарумянятся).
• Чуть остудить и вынуть из форм. Получилось 8 корзиночек.

Ягодное пюре

• Замочить желатин в небольшом количестве воды. Дать набухнуть и подогреть до растворения. Не кипятить.
• Оставить часть ягод для украшения, остальные перетереть/подавить в пюре, добавить сахар. Можете добавить больше, чем я – мне хотелось кислинки в этом слое.
• Добавить остывший растворенный желатин, перемешать. Поставить временно в холодильник.

Крем

• Взбить растительные сливки с молоком, как указано на упаковке. Понятно, что вы можете использовать и натуральные жирные сливки, просто у нас с этим напряг. Вчера впервые их увидела в продаже, но цена убила…
• Отдельно взбить маскарпоне с сахарной пудрой (можно и с сахаром).
• Аккуратно перемешать маскарпоне и взбитые сливки.

“Сборка”

• Положить в корзиночки примерно по 2 столовые ложки пюре. Сверху крем тоже ложкой либо выдавите кондитерским мешком.
• Поставьте на некоторое время в холодильник.

Крем для тарталеток. Самый простой рецепт

Сладкие начинки для тарталеток (рецепт белкового крема является самым популярным и выделяется минимальным списков продуктов, требуемых для приготовления) можно декорировать кокосовой стружкой, свежими или консервированными ягодами, а также разноцветной посыпкой.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления классического крема из яичных белков используются:

• охлажденные, свежие яичные белки – от 4 крупных яиц;
• сахарный песок (при возможности использовать сахарную пудру) – 180 г;
• гранулированная лимонная кислота – 1-1,5 г.

В зависимости от того какой объем крема требуется, можно уменьшать или увеличивать количество ингредиентов с соблюдением пропорций.

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления крема на основе яичного белка включает шаги:

1. На первом шаге необходимо поместить белки в подходящую посуду и взбивать их около 3-5 мин.
2. Далее к белкам требуется постепенно всыпать сахарный песок, смешанный с лимонной кислотой совмещая процесс с взбиванием.
3. После того как весь сахар будет введен к белкам, посуду нужно поместить на водяную баню и продолжать процесс взбивания еще около 10 мин.
4. Затем необходимо снять посуду с водяной бани и продолжать взбивать белки еще приблизительно 5 мин. На данном этапе в крем можно добавить краситель или ароматизатор.

Крем рекомендовано использовать в течение 6 часов, пока он не начал оседать. Готовые тарталетки с белковым кремом можно украсить любой посыпкой, ягодами или полить сиропом.

Простые сладкие начинки для тарталеток. 5 быстрых начинок для сладких тарталеток

Хозяйке дома праздничный стол хочется разбавить чем-то необычайно вкусным, но простым в приготовлении. Бывает, что не хватает времени хлопотать над созданием «шедевра», а гости уже за порогом. В такой ситуации помогают легкие закуски.

Сегодня мы расскажем о 5 простых начинках для сладких тарталеток, которые будут по вкусу и взрослым, и детям.

Хочется отметить, что для сладких тарталеток рекомендуется использовать основу из толстого (песочного теста), чтобы блюдо не казалось чересчур приторным.

Варенье или джем

Самый легкий ингредиент, который всегда найдется в доме. Просто заполните тарталетку такой начинкой, а для пикантности и красивого вида – добавьте листик мяты сверху или кислые ягоды.

Вареная сгущенка с орехами

По вкусу напоминает печение «орешки». В качестве дополнительного ингредиента лучше выбирать грецкий орех, так как именно он «разбавит» сильную приторность своим немного терпким вкусом.

Не обязательно использовать вареную сгущенку, можно и обычную, если вам она больше нравится. Правда, молочная сильно растекается. Поэтому можно использовать желатин для устранения такой проблемы. Просто перемешайте молочную основу с разведенным желатином, наполните тарталетки и отправьте в холодильник на пару часов.

Ягоды или фрукты в желе

Вариант для тех, кто придерживается здорового питания. Любители спорта и правильного образа жизни оценят такой труд хозяйки и будут благодарны, что она подумала о них.

Чтобы приготовить блюдо, необходимо положить в тарталетку полезные продукты, развести на плите желатин и влить его в подготовленную основу. Далее отправляем в холодильник на ночь, а утром к столу все уже будет готово.

Если тарталетки кажутся вам на вид скучными, то посыпьте их сахарной пудрой перед подачей.

Сливочно-ягодная начинка

Наверное, самый популярный вариант среди сладких тарталеток. Для сливочной начинки есть несколько вариантов: заварной крем, сладкий сырок, жирная творожная масса. Все зависит от личного вкуса хозяйки.

Конечно, если нет времени готовить заварной крем, то остаются два остальных варианта. В магазинах продаются сладкие сырки типа «Омичка» с различными вкусами: сливки, клубника, шоколад. То же самое относится и к творожным массам.

Для таких тарталеток желательно брать основу с высокой долей жирности. Если выбрать с низкой, то блюдо на вкус получится суховатым.

Конечно, для украшения блюда можно выбрать не только ягоды, но и орехи, цукаты, порезанные фрукты, которые выкладываются в некую корзиночку.

Шоколадная паста со сладостями

Звучит очень приторно и калорийно, не правда ли? Однако истинные сладкоежки оценят такую закусочку. Но если среди гостей нет ярых любителей сахара, то вместо сладостей сверху можно положить несладкие ягоды или потертые орешки, например, фисташки или грецкий орех.

Когда дело касается закусок, а особенно тарталеток, то многое зависит от фантазии хозяйки. Если есть время и желание, вы можете сами приготовить тесто и придумать начинку, и получатся мини-тортики.

Источник: https://shedevrykulinarii.com/novosti/25-ochen-vkusnyh-nachinok-dlya-tartaletok-s-foto-kak-sdelat-osnovu-dlya-tartaletok

Тарталетки с творогом сладкие. Творожная пасха в тарталетках за 10 минут!

Тарталетки с творожной начинкой сладкие — прекрасная альтернатива! И просто в плане разнообразия, и тем более тогда, когда совершенно нет времени на то, чтобы сформировать её традиционным образом — в, и поставить в холод под груз для стекания в течение нескольких часов, а то и суток.

Готовить ли сладкие тарталетки с творогом заранее? Всё зависит в данном случае только от. В этот раз я использовала собственного приготовления из готового слоёного теста. Я уже делилась с вами рецептами с их участием — сои. Как видите, они универсальны! И тем более подойдут для сегодняшней пасхальной задумки

Слоёное тесто получается в готовой выпечке умеренно жёстким. Этого хватает для того, чтобы держать форму, но при этом не требовать времени на дополнительную пропитку. В таком случае тарталетки с творожной начинкой сладкие можно делать (и даже лучше) непосредственно перед подачей. Однако если вы приобрели магазинный продукт — смотрите. Я и перестала покупать готовые тарталетки только потому, что в большинстве случаев они были жёсткими, практически безвкусными, да ещё и пропитывались весьма долго… Помню как сделала замечательный вариант с сыром и грецкими орехами, но всё испортило то, что за 3 часа они не пропитались и остались слишком жёсткими.

Но вернусь к моему варианту! Раз я решила сделать тарталетки с творогом сладкие в качестве пасхального угощения, значит, приготовленная творожная масса должна быть похожей на самую что ни на есть пасхальную! Для этого к основному ингредиенту начинки я добавила сливочное масло и немного ряженки для регулировки консистенции. Так здесь не предполагается стекание пасхи под гнётом, то густота изначально должна нас устраивать. Не быть такой, чтобы ложка стояла, но и не разливаться, ведь термической обработке мы подвергать кондитерские изделия не будем.

Традиционно для пасхи моя начинка из творога для тарталеток содержит изюм. Для разнообразия я скомбинировала светлый и тёмный, но можно выбрать какой-либо один вид. Сахарной пудры я добавила мало, так как не хотела получить совсем уж сладкое блюдо на выходе. Но вы кладите столько, сколько считаете нужным. Здесь можно и снять пробу, чтобы отрегулировать сладость.

Я решила покреативить, поэтому после того, как творожная начинка для тарталеток была уже разложена, декорировала блюдо арахисовым кремом и тёртым шоколадом. Крем я взяла покупной. От пасты он отличается тем, что в него были добавлены обжаренные овсяные хлопья. Вы же можете сделатьилив домашних условиях, а также использовать любой другой крем, например,,или очень! Конечно, эта добавка влияет не только на внешний вид, но и на вкус.

Ну что ж, давайте приступать — перед вами с пошаговыми фото тарталетки с творожной начинкой сладкие как альтернатива творожной пасхе!

Ингредиенты на 9 тарталеток

• тарталетки — 9 штук (или 250 г слоёного теста для них)
• творог — 180 г
• сливочное масло хорошего качества 82,5% — 40 г
• сахарная пудра — по вкусу (мне хватило 1 ст.л.)
• ряженка (или кефир , сметана ) — 2 ст.л.
• изюм (светлый и тёмный) или другие сухофрукты — 2 ст.л. с горкой
• арахисовый крем (или паста, или другой крем); можно сделать из любых орехов — 6-9 ч.л.
• шоколад — 1-2 дольки

Тарталетки с творогом сладкие - рецепт с фото

Как я уже писала, я скомбинировала изюм — взяла 1 столовую ложку с горкой жёлтого и 1 столовую ложку с горкой чёрного. Промыла, удалила черенки, залила горячей водой и оставила на время приготовления творожной массы.

В отдельной посуде соединила творог, размягчённое сливочное масло, сахарную пудру.
Я взяла 9-процентный пачечный творог средней влажности. Можно выбрать и более жирный при желании, а то и вовсе взять домашний. Если у вас крупитчатый, его нужно предварительно протереть через сито.

Тщательно размешала ингредиенты ложкой. Творожная начинка для тарталеток получилась довольно густой, поэтому я стала её корректировать с помощью ряженки. Вы можете это сделать кефиром или сметаной.

Когда я добилась устраивающей меня консистенции, добавила отжатый изюм и снова тщательно перемешала.

Начинка из творога для тарталеток готова! Я сразу же её разложила по своим заготовкам.

Сверху выложила по неполной чайной ложке арахисового крема.

А сверху присыпала натёртой на мелкой тёрке шоколадкой. За несколько минут до этого я её положила в холодильник, чтобы облегчить процесс натирания.

Ну, вот и всё! Пасха в тарталетках готова, можно ставить угощение на праздничный стол! Впрочем, эти сладкие тарталетки с творожной начинкой можно приготовить и просто так, не привязывая к пасхальным праздникам, ведь это очень вкусно и сытно!

Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы воспользоваться им в любой удобный для вас момент. И… готовьте для близких с любовью!