Полный гид по смузи. Смузи, смуси, smoothie
Полный гид по смузи. Смузи, смуси, smoothie
Смузи изобрели в одержимой здоровым образом жизни Калифорнии. По сути, это приготовленный в блендере фруктовый коктейль, но очень густой. Отличие смузи от обычного коктейля в том, что готовится оно не из соков, а из пюре или даже из фруктов целиком. Таким образом, в смузи содержится значительно больше клетчатки. И как следствие, оно очень полезно для пищеварения и вообще. Подавайте смузи к столу с двумя трубочками - во-первых, так принято, а во-вторых, удобнее.
В 60-х мир сошел с ума от этой простой и потрясающе аппетитной находки. Сегодня смузи, или смуси, или смусис (от англ. слова smooth – "однородный, мягкий, гладкий, приятный" ) – густой взбитый напиток из смеси фруктов, овощей, молока / мороженого / сливок / йогурта с добавлением орехов, мюсли, шоколада и меда – стал основой нового направления в области здорового питания. Миллионы последователей смузи-диет считают такие коктейли отличным средством для снижения веса и поддержания жизненного тонуса.
История происхождения этой "еды в стакане" весьма интересна. По одной версии, изобрели ее тихоокеанские серферы, которые подкреплялись подобным напитком между двумя волнами. Говорят также, что моду на смузи ввели в 60-е годы колесящие по свету "дети цветов" – хиппи. А само название "smoothie" попало в историю с легкой руки основателя сети коктейль-баров "Smoothie King" Стивена Кунау, который вроде как именно в те годы и придумал его.
Однако промышленная история смузи напрямую связана с Олимпиадой 1984 года в Лос-Анджелесе, специально к которой и были разработаны эти оригинальные и здоровые напитки. Чудодейственное противоядие от гамбургеров и хот-догов было явлено миру. И американцы по обычаю провозгласили свою звездно-полосатую родину первооткрывательницей густых коктейлей.
Хотя аналоги смузи существовали у разных народов испокон веков.
Например, сок гуавы с мякотью пили перед охотой или сражениями древние индейцы, чтобы укрепить дух и обрести выносливость.
Польские шляхтичи перед боем выпивали напиток из пива, нескольких яиц и густой сметаны. А славянский овсяный кисель, который еще в "Повести временных лет" описывается? Или индийский рисовый напиток и всевозможные французские супы-пюре ? Ну чем не смузи?
Диетологи рекомендуют есть легкие фруктовые смузи на завтрак, а питательные овощные – на обед и ужин. Хотя порядок можно и не соблюдать.
- Делай коктейли сама.
- Вместо жирного молока и сметаны используй обезжиренный кефир, йогурт или творог, вместо сахара – мед и цветочную пыльцу.
- Овощные смузи постарайся не солить: полезнее добавлять молотую сухую морскую капусту и пряности.
- Можно включать в коктейли протеиновый или соевый порошок, мультивитамины, зерна льна или пророщенной пшеницы: с их помощью можно увеличить содержание белка и питательных веществ.
- Для снижения веса в фруктовых смузи используй менее калорийные фрукты и ягоды – абрикосы, мандарины и черную смородину : в них – 0% жира. К маложирным продуктам можно также отнести яблоки, грейпфруты, ананасы, гранаты, вишню. А вот от бананов, винограда, авокадо, арбуза, дыни и персиков в этом случае лучше отказаться.
- Больше всего калия содержится в вишне, томатах и абрикосах, натрия – в свекле, моркови и мандаринах, кальция – в черной смородине и лимоне, а фосфора – в черноплодной рябине, томатах и шиповнике.
- И главное – запасись толстыми трубочками!
"В обед глотнул – полдня свободен" – вот почему смузи столь популярны у "белых воротничков", спортсменов, путешественников и студентов. К тому же такие кладовые витаминов и минералов любят все: это самый вкусный способ справиться с аппетитом!
Овощные смузи готовятся из томатов, моркови, свеклы, авокадо, огурцов, тыквы, болгарского перца, капусты с добавлением "зеленых" витаминов – имбиря, петрушки, базилика, кинзы, сельдерея, шпината, а также всевозможных пряностей и трав.
В кратком содержании смузи-библия выглядит так:
Рецепты смузи. Смузи
Всего рецептов: 73
Смузи или, проще говоря, коктейль - это без всяких сомнений очень полезный напиток, который хорош и на завтрак, и на полдник, и на ужин, а после праздничных застолий поможет организму быстрее восстановиться.
Моё любимое сочетание вкусов в одном бокале! Кофе-банан-шоколад! Что может быть вкуснее на десерт? Все настолько просто, элементарно и быстро, что пошаговые фото даже не делала. Рецепт подсмотрен в соц. сети, здесь тоже есть похожий рецепт, но из-за разных пропорций и отсутствия шоколада, вкус ооочень различается, опробовано). Приглашаю отведать и мой любимый коктейль!
Рискую, конечно словить порцию тапок, но рискну поделиться очень необычным в исполнении, но очень вкусным, сытным и полезным смузи. Вариантов приготовления этого чудесного завтрака-перекуса вагон и маленькая тележка, но для тех, кому по каким-то причинам нельзя молоко и молочную продукцию, я встречала не так уж и часто…
Смузи утром? Чашечка кофе? Я, конечно, всегда буду выбирать кофе. Этот коктейль - что-то среднее из этих напитков. Питательный, дающий заряд бодрости и, конечно, что немаловажно - ХОЛОДНЫЙ!
Чем заменить банан в смузи. Смузи и другие витаминные напитки для стройной фигуры
ФОТО :/ Светлана Родина
В начале весны, когда так хочется тепла и солнца, у многих появляется желание скинуть несколько лишних килограммов и привести организм в порядок. В этом отлично помогут смузи и другие витаминные напитки. Они вкусные, ароматные, наполненные минералами и витаминами. В них есть растительные волокна, которые обеспечивают хорошее пищеварение. Смузи можно заменить легкий перекус. Кроме того, их хорошо пить перед тренировкой, чтобы не наедаться, или вечером, если потянуло полакомиться.
Ананас-морковь-сельдерей
Фото: предоставлено рестораном
Этим рецептом, так же как и двумя следующими, с нами поделился бренд-шеф ресторана «Community» Джакомо Ломбарди.
Ингредиенты:
На 4 порции:
- Ананас – 600 г
- Морковь – 200 г
- Сельдерей – 80 г
- Сироп агавы – 40 г
- Лёд – 400 г
Как готовить:
Ананас, морковь, сельдерей пропустить через блендер, добиваясь однородной консистенции. Добавить в смесь лёд и сироп агавы. Тщательно все перемешать.
Разлить смузи по стаканам. Украсить его Джакомо Ломбарди предлагает съедобными цветами, например, фиалками, а еще чипсами из ананаса.
Помидор-клубника-мята
Фото: предоставлено рестораном
Это удивительное сочетание вкусов: сладковатая сочная мякоть томата, плюс клубника, дающая яркий ягодный вкус, оттенены нежным мятным привкусом. Пробуешь, закрыв глаза, и вот ты уже где-то на даче в начале июля!
Ингредиенты:
На 4 порции:
- Помидоры узбекские – 800 г
- Клубника – 400 г
- Мята – 4 г
- Лёд– 400 г
Как готовить:
Все пробить в блендере до однородной массы. Джакомо Ломбарди использует свежую клубнику, но поскольку для нее все же еще не сезон, можно взять и свежемороженую. Тогда размораживать ее не придется. Стоит измельчить ее прямо так. Тогда весь объем смузи будет еще гуще и будет наполнен мельчайшими частичками клубничного льда, которые станут постепенно таять, и при этом отдавать свой вкус. Украсить фиалкой и чипсом из апельсина.
Яблоко-кейл-банан
Фото: предоставлено рестораном
Диетологи утверждают, что этот смузи омолаживает кожу, помогает похудеть и прибавляет энергии на весь день. Капуста кейл – один из самых полезных овощей. Она насыщена витаминами, минералами и фитонутриентами, к тому же обладает нежным вкусом. А благодаря яблоку и банану у вас получится освежающий и суперпитательный коктейль!
Ингредиенты:
На 4 порции:
- Капуста кейл – 160 г
- Очищенные яблоки – 400 г
- Очищенные бананы – 400 г
- Сироп агавы – 80 г
- Вода – 80 г
Как готовить:
Кейл, яблоки и бананы пропустить через блендер, добиваясь однородной консистенции. Добавить в смесь воду и сироп агавы. Тщательно все перемешать.
Разлить смузи по стаканам. Украсить листьями кейла, посыпанными сахарной пудрой.
Мацони – тархун
Фото: предоставлено рестораном
Мацони – традиционный кисломолочный продукт родом с Кавказа, а в Грузии он считается напитком молодости и красоты. Этот богатый витаминами и ценными микроэлементами продукт, сам по себе обладающий пикантной кислинкой, в ресторане «Мама Гочи» готовят по-особенному. Благодаря добавлению листьев молодого тархуна (эстрагона), напиток приобретает неповторимый аромат, небольшую остроту и горчинку. А если добавить огурец и свежую зелень, то получается настоящий детокс-напиток весны, который поможет переключиться на режим легкости и подарит заряд хорошего настроения.
Ингредиенты:
На 4 порции:
- Мацони – 700 г
- Огурец – 20 г
- Зелень свежая (петрушка, укроп) – 50 г
- Эстрагон листья – 20 г
- Кинза – 20 г
- Чеснок – 10 г
- Чили – 2 г
Как готовить:
Мелко порубить чеснок, огурец, свежую зелень, кинзу, листья эстрагона и перец чили. Все добавить в мацони и тщательно перемешать.
Вылить готовый мацони в бокал для подачи, украсить листиком эстрагона. Напиток готов!
