Какой блендер выбрать: портативный или стационарный

Какой блендер выбрать: портативный или стационарный

Погружной блендер – это компактный прибор, которым можно измельчить продукты прямо в кастрюле или миске. Состоит из ручки, внутри которой находится двигатель, и рабочей части в виде ножки с лезвиями на конце, которая может заменяться на другие насадки.

Погружной блендер, в основном, рассчитан на измельчение не слишком больших порций мягких продуктов. Он отлично подойдет для приготовления супов-пюре или теста для блинов. С помощью насадок или идущего в комплекте измельчителя можно расширить функционал: делать фарш, колоть орехи и измельчать мороженные ягоды. Обращаться с погружным блендером нужно аккуратно, иначе брызги и мелкие кусочки нарезанной пищи будут вылетать за пределы емкости. Кроме того, устройство управляется вручную, и долгая работа с ним может быть утомительной.

Стационарный блендер хорошо справляется с приготовлением коктейлей и супов, но его можно использовать не только для этого. Ножи здесь расположены в нижней части кувшина: кусочки еды или льда сами падают на вращающиеся с высокой скоростью лезвия. Рабочая емкость плотно закрывается, а блендер работает автономно, так что продукты не попадают наружу, а повар может заниматься другими делами, пока машина превращает содержимое чаши в однородную массу.

К недостаткам этого типа блендеров можно отнести габариты: стационарный вариант займет больше места на кухне, чем погружной. Кроме того, чтобы проверить, достаточно ли равномерно измельчены продукты, нужно будет остановить работу прибора и открыть чашу, что займет некоторое время.

Упрощенной версией стационарных моделей является портативный блендер . Это небольшие, не очень мощные и обычно беспроводные устройства, предназначенные для быстрого приготовления смузи из мягких фруктов и ягод. Кувшином в этих приборах служит бутылка, которую, после приготовления напитка, можно открепить и взять с собой в дорогу.

Связанные вопросы и ответы:

Какие основные отличия между портативным и стационарным блендером

Погружные и стационарные блендеры — два типа «родственных» устройств, по большому счету предназначенные для выполнения схожих задач — измельчения твердых продуктов в однородную массу и взбивания/перемешивания жидких продуктов.

При этом два этих прибора довольно серьезно отличаются как по своей конструкции, так и по сфере применения. Мы заметили, что читатели регулярно задают вопросы типа: «Какой блендер мне лучше купить: погружной или стационарный?», — что свидетельствует, как минимум, об отсутствии понимания того, в чем состоят эти отличия.

Несмотря на то, что данная информация не является секретной, мы решили разобраться в данной теме и наглядно продемонстрировать, на что способны те и другие устройства.

Давайте перечислим основные сферы использования блендеров. Это:

• приготовление напитков, коктейлей и смузи
• измельчение жидких продуктов и смесей: приготовление крем-супов, соусов, жидкого теста и тому подобных блюд, майонезов
• измельчение густых продуктов и смесей: приготовление паштетов, хумуса, арахисовой пасты и т. п.
• взбивание яиц
• измельчение твердых продуктов, содержащих влагу: измельчение овощей и фруктов, приготовление форшмака
• измельчение твердых продуктов, не содержащих влагу — сухарей, орехов
• иногда (не в качестве основной задачи) — измельчение мяса

Понятно, что эффективность выполнения (либо невыполнения) всех этих задач связана как с мощностью прибора, так и с его конструктивными особенностями — формой чаши, ножей, насадок и аксессуаров. В особенности это касается стационарных блендеров: мы неоднократно наблюдали схожие по параметрам устройства, показывающие очень разные результаты в результате живого тестирования.

Для каких целей лучше подойдет портативный блендер

В зависимости от особенностей конструкции различают погружные и стационарные блендеры:

• Погружные

Состоят из двух частей — насадки и корпуса-ручки. Внутри корпуса расположен мотор, а на наружную часть вынесены кнопки управления. Преимущества погружного вида — компактность, легковесность, возможность измельчать продукты в любых ёмкостях: для этого достаточно опустить насадку в посуду. Техника не займёт много места на кухне, а при необходимости её можно взять с собой в дорогу. Из минусов — такие модели менее удобны в работе. Погружной блендер держат в руке, чаще всего работают им на весу. Нужно быть аккуратным, чтобы не разбрызгать содержимое чаши, если она открыта.

• Стационарные

Такому блендеру понадобится больше места для размещения, так как конструктивно он состоит из вместительной чаши-кувшина и корпуса с прорезиненным основанием, в который установлен мотор. Главное преимущество стационарных приборов в том, что они не требуют участия человека. Держать устройство на весу и следить за процессом работы не нужно. Но есть и минусы — крупные размеры.

Выбор подходящего вида блендера зависит от его задач. С помощью погружной модели можно измельчать продукты средней твёрдости, удобно готовить супы-пюре, соусы, замешивать тесто. Такой блендер мгновенно взбивает яйца, кремы, применяется для  приготовления напитков .

Если вы готовите в больших объёмах и хотите минимизировать своё участие, выбирайте стационарную модель. Она тоже предназначена для  измельчения и смешивания продуктов. Стационарные блендеры лучше измельчают твёрдые продукты, а ещё исключают риск разбрызгивания жидких составов.

Дмитрий Дубасов, директор по продукту Starwind :

«Выбор зависит от целей и задач. Если вы хотите ежедневно готовить только смузи, то выбор однозначно в пользу стационарного блендера, однако пюрировать супы на нём не очень удобно — высока вероятность обжечься горячими продуктами. Кроме того, в блендере с пластиковой чашей горячие продукты обрабатывать запрещено.

Если у вас есть потребность взбивать и смешивать продукты для приготовления блюд, то лучше выбрать погружной блендер. Отмечу, что погружные блендеры способны работать практически с любыми продуктами питания, что существенно облегчает готовку».

Какие преимущества имеет стационарный блендер перед портативным

Большинство погружных блендеров поставляются с набором насадок. Чаще всего на коробке при этом можно найти надпись типа «3 в 1». Это означает, что в комплекте мы найдем насадку для измельчения, насадку-венчик и чашу с ножом — для измельчения зелени, мяса и прочих твердых продуктов.

На наш взгляд, такая комплектация является оптимальной: она в полной мере удовлетворяет потребностям среднестатистического кулинара. К тому же, не придется искать специальное место для хранения многочисленных аксессуаров.

Если же перед вами стоят более разнообразные задачи, то можно обратить внимание на модели типа «5 в 1», «7 в 1», «9 в 1» или даже «12 в 1» (возможно, бывает и больше). Тут мы можем встретить такие насадки, как устройство для нарезки кубиками, дисковые нарезалки и шинковки, венчики, превращающие блендер в миксер, и прочие штуки. В этом случае нужно заранее подумать о том, где вы будете хранить все эти нужные и важные аксессуары. К тому же нередка ситуация, когда некоторые из насадок работают средненько.

Может случиться неприятная ситуация: покупатель выбирает блендер «9 в 1» ради насадки-шинковки, а именно эта насадка работает у данной конкретной модели не очень хорошо. Может случится и так, что «специфическая» насадка предъявит неожиданные требования к процедуре: например, многие известные нам примеры насадок для нарезания кубиками могут оказать действительно существенное подспорье, если в вашу задачу входит приготовление знаменитого «тазика оливье» — но вот в случае с малыми объемами их использование оказывается нерациональным, т. к. количество «отбраковки» уже вплотную приближается к количеству обработанного продукта.

Как выбрать блендер подходящий именно для ваших потребностей

Все представленные к продаже блендеры подразделяются на две группы по конструктивной и эксплуатационной специфике. Вот в этих нюансах и надо разобраться перед походом в магазин, чтобы не пожалеть о долгожданной покупке. Ведь то, что для одного домашнего кулинара считается веским плюсом, для другого может оказаться явным минусом.

Стандартная классификация блендеров:

• Погружной (ручной) . В рукоятку мобильного устройства вмонтирован двигатель, который вращает функциональную насадку с лезвиями. Измельчать и перемешивать он может буквально в любой кухонной емкости. Однако во время кулинарных действий хозяйке придется удерживать прибор в руке, погрузив насадку в перерабатываемые продукты.
• Стационарный (настольный) . Агрегат состоит из моторного блока и водруженного сверху кувшина, днище которого снабжено системой стальных лезвий. Устройство измельчает и перемалывает без участия владельцев. Перед работой в кувшин надо просто загрузить необходимые компоненты, затем запустить прибор.

В обеих категориях есть маломощные и мощные модели. От силовых характеристик зависит, насколько твердые и плотные продукты смогут измельчить или перемолоть ножи блендера. Круг возможностей обеих разновидностей определен мощностью и числом входящих в комплект насадок.