Желе из персиков.

Желе из персиков - это одновременно простое и невероятно вкусное блюдо, которое непременно полюбят все члены семьи. Этот десерт гармонично дополнит чаепитие, а также создаст особое настроение в кругу родных и близких. Желе из персиков может готовиться несколькими способами, но чаще всего они классифицируются в зависимости от специфики ингредиентов. Так, наиболее распространенным рецептом является джем из свежих или консервированных фруктов.

Классическое желе из свежих персиков.

Для приготовления этого нехитрого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

Около 2-х кг фруктов;.
400 мл белого полусладкого вина;.
1200 граммов сахара;.
Свежевыжатый сок одного лимона средних размеров;.
2 стручка ванили или 1 пакетик соответствующего порошка;.
10 шт. гвоздики;.
2 пачки желирующего порошка.
Способ приготовления:

Фрукты необходимо обдать кипятком и освободить от кожуры, разрезать наполовину и убрать косточки, после чего нарезать небольшими кусочками. Персики уложить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения и подержать на маленьком огне не более 5 минут, измельчить.

Далее следует застелить сито или дуршлаг марлей и выложить на него остывшую смесь, оставить на ночь. На следующий день необходимо отмерить 600 мл стекшего сока, смешать с белым вином и лимонным соком. Добавить к этой смеси 4 ложки сахара и желирующего порошка. Затем следует добавить ваниль и гвоздику, довести до кипения, после чего добавить оставшийся сахар и поварить еще около 1 минуты.

После полного остывания желательно убрать гвоздику и разлить полученное желе по заранее приготовленным банкам. Красивый и очень вкусный десерт готов.

Желе из консервированных персиков.
Для того чтобы приготовить этот десерт, необходимы:

600 граммов консервированных фруктов;.
Персиковый сироп - 500 мл;.
10 граммов сахара;.
Желатин - 60 г;.
Вода и лимонная кислота.
Приготовление:

В первую очередь нужно желатин размочить. Сироп от консервированных персиков необходимо развести водой, добавить к нему сахар, лимонную кислоту и довести до кипения. После добавить желатин и снова вскипятить.

Снять с огня, дать полученной смеси немного остыть, разлить по заранее приготовленным формочкам небольшим слоем (до 2-х см) и оставить до полного застывания. Сверху разложить порезанные персики и залить их оставшимся количеством непосредственно самого желе.

Перед тем как подавать на стол, формочки на несколько секунд опустить в горячую воду. После этого аккуратно выложить на тарелки.

Персиковые десерты - это оригинальное и невероятно вкусное дополнение к любому чаепитию. Душистый аромат и красоту этого блюда непременно все окружающие оценят.